Singapore Sling (Сінгапурський Слінг)
40 мл джина
20 мл лікеру черрі-бренді
20 мл свіжого лимонного соку
содова
Шейк (крім содової, звичайно). Процідіть в коллінз. Долийте содової. Прикрасьте скибочкою лимона і червоною мараскіновой вишенькою.
Це досить сухий коктейль з вираженою гіркуватістю вишневої кісточки в смаку. Взагалі смак коктейлю дуже залежить від марки вишневого лікеру. Бажану сухість (або навпаки солодкість, але я не впевнений, що такий олдскульний напій може бути занадто солодким) коктейлю можна відкоригувати пропорцією.
А ось "справжній" Сінгапурський Слінг - це все ж набагато більш незвичайний коктейль. Дуже жирна версія цього коктейлю приведена в книзі The Essential Bartender's Guide (Robert Hess). Роберт наставівает, що це оригінальна (і офіційна) версія, відновлена по уривчастих написів на серветці, зробленим самим містером Нгіамом Тонг Буном, барменом сінгапурського готелю Раффлз, - винахідником цього химерного слінгу. "Офіційний" Сінгапурський Слінг складається з джина, вишневого лікеру черрі-бренді (кращим з яких вважається Cherry Heering by Peter Heering), лікерів Куантро і Бенедіктін, ананасового соку (Роберт чомусь рекомендує понад 120 мл - я вірю в те, що це опечатка), гренадіна, свіжовичавленого соку лайма, коктейльної біттера і содовою. Такий же склад (за інгредієнтами) призводить і Тед Хай, він же "Доктор Коктейль", в книзі Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. Закономірно менше ананасового соку, пару деш гренадіна разом двох чайних ложок - виходить дуже перспективна пропис:
The Singapore Sling (Сінгапурський Слінг)
60 мл джина
20 мл черрі-бренді
10 мл лікеру Бенедиктин
10 мл лікеру Куантро
60 мл ананасового соку
20 мл свіжого соку лайма
2 деш справжнього гранатового гренадіна
1 деш біттера Ангостура
содова (за бажанням)
Збийте всі інгредієнти (крім содової) в шейкері з великою кількістю льоду. Процідіть в келих-слінг наповнений льодом. Долийте содової (за бажанням). Прикрасьте червоною мараскіновой вишнею, часточкою ананаса і часточкою апельсина.
Якщо ви готуєте цей коктейль непідготовленою жінці (ну раптом, ну так вийшло, хоча ... даремно ви це робите ...), я раджу дещо зменшити кількість джина для більш м'якого смаку. Збільшувати кількість ананасового соку особисто я не рекомендую - не варто маскувати смак легендарних лікерів соком з пачки (нехай і дорогим).
В інтернеті в середовищі блогерів-імбайберов можна зустріти думку, що в сінгапурський слінг можна використовувати тільки вишневий лікер Cherry Heering. Попри всю мою повагу до цього старовинного продукту, можу констатувати, що BOLS Cherry дає не найгірший результат :)
Сінгапурський Слінг - це коктейль з дуже незвичайним смаком. Якщо ви просто побачите Сінгапурський Слінг, ви можете очікувати від нього зовсім іншого, ніж те, що він є насправді. Без сумніву, екстер'єр коктейлю наводить на думку про щось солодкому і тропічному, хоча насправді це не дуже солодкий коктейль і тим більше він не тропічний. У Сінгапурського Слінга дуже складний смак з вираженою гіркуватістю (джина, вишневої кісточки) і трав'янисті (тут свою лепту вносять і джин, і черрі-бренід, і Бенедектін, і Ангостура). Скажімо так, його ні з чим порівняти, це в своєму роді унікальний коктейль з усіх, які я коли-небудь пив. Рекомендується виключно істинного джентельмену :)