![Сир маасдам з козячого молока (рецепт сиру) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-dadf6911.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (молока) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-1fd7fd1e.jpg)
Купити липазу для сиру
![Сир маасдам з козячого молока (сиру Купити форму) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-2a9f9dd3.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (молока) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-381045a4.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (молока) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-6c126a34.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (козячого) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-0528792f.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (рецепт сиру) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-930b1ae4.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (маасдам) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-e99d8a09.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (маасдам) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-c2d87d88.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (маасдам) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-31118301.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (сиру Купити форму) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-4f5f239a.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (козячого) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-56d6b415.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (сиру Купити форму) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-5f710178.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (козячого) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-779fe1de.jpg)
![Сир маасдам з козячого молока (маасдам) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-30fe9a07.jpg)
З козячого молока виходить хороший напівтвердий сир в швейцарському стилі - з великими дірками, солодкуватим горіховим присмаком і, звичайно ж відтінком козячого молока. Приготуємо сир, який роблять в Голландії в місті Маасдам. Він трохи м'якше і ніжніше ніж класичний швейцарський Емменталь.
Зазвичай його готують з коров'ячого молока, але деякі фермери готують сир Маасдам з козячого молока. Козій сир Маасдам виходить чудовий. Його можна вживати через два місяці витримки, а зберігати можна до двох років.
Устаткування для приготування сиру:
- Каструля на 18л
- форма для твердого сиру на 2 кг
- Віск для сиру
- 16 л. козячого молока
- 1/2 чл (2,5 г) термофільної закваски ТА 45
- 1/8 ч.л. порошку пропіоновокислих бактерій
- 1/2 ч.л. (3,75 г) рідкого сичужного ферменту
- 3/4 ч.л. (3,75 г) розчину хлористого кальцію
- 18% розсіл для посолки сиру
Вихід 10% - 1,6кг сиру
Як приготувати сир Маасдам будинку:
Сир Брі в домашніх умовах. Рецепт сиру Брі з цвіллю
![Сир маасдам з козячого молока (молока) Сир маасдам з козячого молока](https://images-on-off.com/images/121/sirmaasdamizkozegomoloka-3aeb65e2.jpg)