Сирники без сиру з медом
Якщо у вас або ваших близьких непереносимість лактози і ви не можете вживати молочні продукти, але ви дуже любите сирники і сумуєте за сиру - цей рецепт для вас! Ви зможете згадати їх протяжний кислуватий смак і порадувати себе раніше недоступним кисломолочним стравою.
Сирники без сиру можна зробити з манки і лимонного або апельсинового соку з цедрою. Звичайно, всередині вони будуть не такими ніжними і соковитими, як сирні сирники (хоча, буду експериментувати, можливо знайду нові пропорції, при яких схожість досягне максимального рівня). Але все одно - виходить дуже смачно. І якщо домашнім не розповідати, з чого ці фальшиві сирники, то ніхто й не здогадається. Сирний смак проявляється сильніше в міру остигання (як і в класичних сирники і сирних пирогах).
- Яйця - 4 штуки;
- Лимон (або апельсин) - 1 штука;
- Сіль - щіпка;
- Масло рослинне (в тісто) - 4 столових ложки;
- Манна крупа - 1 склянка;
- Борошно - 4 столових ложки з верхом.
І ще масло рослинне для смаження.
Як приготувати
- З'єднати яйця, сіль, рослинне масло. Натерти туди лимонну (апельсинову) цедру (дрібна терка) і віддати сік. Добре перемішати.
- Додати манку і борошно. Вимісити тісто.
- Розігріти сковороду з маслом. Вологими руками (змочити водою) сформувати сирники (я робила і круглими-толстенькими, і більш плоскими. Смачно і те, і інше). Обсмажити з обох сторін до рум'янцю.
- Готові сирники подавати з медом або варенням. Буде дуже смачно!
Смачні сирники без сиру (з манкою і лимоном) готові!
Ось так виглядають сирники без сиру з манки всередині
Приготування сирників без сиру в картинках
Мед або варення додасть сирників соковитості. І підсолодить, вони ж без цукру.
Інші страви, які можна приготувати без молока
Сирники майже як сирні!
Коли раптово виявляється, що тобі не можна пити молоко, кефір і йогурт, не можна їсти сир і сир внаслідок непереносимості лактози, то спочатку життя сильно збіднюється. Цілі відділи магазинів потрібно проходити, переконуючи себе в тому, що для тебе це неїстівне.
Але бажання з'їсти щось сирне або сирне залишається ... Вихід є. Багато страви з сиром або молоком і кисломолочними напоями можна приготувати по-новому, замінивши продукти, що містять лактозу, чимось безлактозную, недорогим - тим, що завжди під рукою.
чим замінити
Рідка молочна / кисломолочна основа тесту
Все молоко, вершки, кефір, йогурт, сметану в пирогах, оладках, млинцях, в тесті для клярі можна замінити водою, соком, вином (в більшості рецептів). Або навіть пивом (можна безалкогольним) або варенням, все залежить від того, що ви готуєте.
Для відчуття кисломолочний можна додавати в страви лимонний сік (в солодке апельсиновий) і, при необхідності, цедру цих фруктів. А для сирних страв використовувати поєднання манної крупи і цитрусових соків лимона і апельсина.
Вершкове масло в тесті часто можна замінювати рослинним.
Нижче дам рецепти безмолочних страв.
Безмолочна заправка для салатів
А якщо ви робите салат (фруктовий або овочевий), який заправляється йогуртом або сметаною, то сміливо можна посипати його манкою (кускус або булгуром), які, просочившись фруктовими або овочевими соками салату, перетворяться в кремоподібну масу, яка з'єднує блюдо. Приклад заміни йогурту манкою - у Фруктовий салат з вишнями можна не класти йогурт, просто засипати манкою, перемішати і дати постояти, як в Східному салаті Табула з помідорами і огірками.
Млинці безмолочні на соку (можна замінити білим вином або шампанським - алкоголь вивітриться при випічці, а аромат і кислинка залишаться);
Безлактозний сирний пиріг (маннік з апельсинами);
Пісний безлактозний пиріг - принцип приготування і заміни молочних і тваринних продуктів рослинними.
Взагалі, багато ідей для безлактозної дієти можна взяти з рецептів для Посту.
Їжте на здоров "я!