Скільки варити аргентину

Як варити аргентину

1. Аргентину вимити і випатрати, розрізати на великі шматки.
2. Викласти в холодну воду, додати сіль, перець і лаврове листя до смаку.
3. Поставити каструлю на вогонь, варити аргентину 30 хвилин.

Як варити рибний суп з Аргентини

продукти
Аргентина - 350 грам
Картопля - 600 грам
Морква - 1 штука
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Петрушка - 2 кореня
Жир - 1 столова ложка
Чорний і запашний перець - по 3 горошини
Лавровий лист - 2 листочка
Зелень (селера, петрушка) і сіль - за смаком

Як зварити суп з Аргентини
1. Рибу помити, очистити від луски за допомогою ножа або Чистилки, зробити надріз уздовж живота і вийняти нутрощі, розрізати рибу поперек на 5-6 шматочків.
2. Помити, очистити і порізати великими кубиками картоплю.
3. Помити, очистити і порізати невеликими кубиками моркву і коріння петрушки.
4. Помити, очистити і нашаткувати цибулю.
5. Покласти порізані овочі в киплячу воду і проварювати протягом 20-и хвилин.
6. Додати до варених овочів шматочки риби, спеції і сіль і залишити на плиті ще на півгодини.
7. Заправити готовий суп жиром.
8. Зелень додати після подачі страви до столу прямо в тарілку.

Як приготувати аргентину з овочами

продукти
Аргентина (філе) - 550 грам
Морква (середня) - 2 штуки
Білий цибулю (великий) - 1 штука
Корінь петрушки - 50 грам
Томатна паста - 1 столова ложка
Соняшникова олія - 2 столові ложки
Оцет 3% - 2 столових ложки
Цукровий пісок - 1 чайна ложка
Сіль кам'яна - за смаком

підготовка продуктів
1. 550 г філе аргентини розморозити при кімнатній температурі, швидко промити і порізати на рівні за розміром шматки.
2. Кожен шматок посипати злегка сіллю і залишити на кілька хвилин помаринувати.
3. У цей час очистити від лушпиння велику цибулину і дрібно порізати.
4. Помити і очистити від шкірки 50 грам петрушки (корінь) і 2 середніх моркви, нашаткувати коренеплоди.
5. Для соусу розвести в склянці до однорідної маси 2 столових ложки слабкого розчину оцтової кислоти (3%), чайну ложку цукрового піску і столову ложку томатної пасти.

Як готувати аргентину з овочами в каструлі
1. Укласти в товстостінну каструлю шарами шматки Аргентини, нарізані петрушку, цибулю, моркву, полити 2 столовими ложками соняшникової олії і соусом.
2. Каструлю накрити кришкою і поставити на тихий вогонь приблизно на годину. Ваша аргентина готова!

Як готувати аргентину з овочами в мультиварці
1. Скласти шарами в чашу мультиварки шматки Аргентини, нарізані петрушку, цибулю, моркву і полити 2 столовими ложками соняшникової олії і соусом.
2. Встановити режим "Гасіння" і варити страву 45 хвилин. Гарячу рибу відразу розкладати по тарілках і подавати до столу!

Фкуснофакти

- Аргентина має видовжене тіло. покрите лускою, і сплющене з боків. Максимальна довжина риби становить 60 сантиметрів, а маса всього близько півкілограма. Таких розмірів аргентина досягає лише до 25 років. На відміну від тулуба, голова цього виду риб порівняно невелика, при цьому у них досить великі очі. Ще одна відмінна риса - нижня щелепа злегка видається вперед.

- Основне місце проживання - води Атлантичного океану, від Ірландії до північних норвезьких регіонів, помірні і північні води Індійського і Тихого океанів. У Росії цю рибу ловлять на сході і південному заході Баренцева моря. Аргентина воліє жити на великій глибині від 20 метрів до кілометра, біля піщаного або мулисте дно, але для улову оптимальніше всього є глибина 30-100 метрів.

- За сріблястий колір луски з золотистим відливом аргентину часто називають серебрянкой і золотий корюшкою.

- Філе аргентини цінують за особливу соковитість і ніжність. Дуже смачною вважається сушена і смажена аргентина. Однак риба має специфічний запах, що нагадує свіжі огірки. З цієї причини деякі вважають за краще збризкувати тушку оцтовою кислотою або соком лимона, для того щоб його відбити.

- У 100 грамах вареного аргентини міститься 88 ккал. в смаженої на олії риби - більше 130.

- У процесі оброблення необхідно видалити з Аргентини чорну слиз з очеревини, щоб не зіпсувати смак страви. Після цього аргентину промивають і обробляють. Для цього необхідно постелити плівку на робочу поверхню, очистити рибу від луски, вийняти нутрощі і ще раз промити.

Як приготувати аргентину з томатами

продукти
Аргентина - 1 кілограм
Томат - 2 штуки
Лук - 2 штуки
Борошно - 2 столових ложки
Гірчиця - 1 столова ложка
Сіль, запашний мелений перець - за смаком
Рослинна олія - 2 столові ложки
Сметана - 4 столових ложки

підготовка продуктів
1. Розрізати тушки Аргентини на порційні шматки, посипати перцем і обваляти в тарілці з 2 столовими ложками борошна.
2. Розжарити сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла і обсмажити рибу на сильному вогні з двох сторін по 3 хвилини.
3. Очистити 2 цибулини від лушпиння, порізати кільцями і обсмажити.
4. Промити під струменем води 2 томата і нарізати кружечками.
5. Розмішати столову ложку гірчиці в склянці з 4 столовими ложками води.

Як зварити аргентину з томатами в каструлі
1. У товстостінну каструлю укласти обсмажену рибу і цибулю, нарізані томати і полити зверху гірчицею.
2. Поставити на повільний вогонь, закрити кришкою і готувати 20 хвилин.
3. Для соусу після закінчення варіння злити в окрему каструлю рідина з під риби, додати в неї протерті через сито варені овочі, 2 столових ложки злегка обсмаженої на сковороді борошна, сіль і заправити 4 столовими ложками сметани. Отриману суміш кип'ятити 3-4 хвилини.