Як смачно приготувати свинячу рульку
![Смачна свиняча рулька (свиняча) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-5534f1d4.jpg)
Поклавши руку на серце, я не знаю жодної людини, яка хоч раз в житті не куштував свинячу рульку. Це як би культове м'ясну страву, особливо улюблене чоловіками. І поки імениті кухарі прямо з екранів наших телевізорів сперечаються один з одним, хто краще готує рульку, ми з вами спробуємо її приготувати вдома. Тим більше що це не так складно, як ви думаєте. Свинячі рульки - це не тільки досягнення кухарів німецької кухні з їх традиційною стравою Айсбайн і Швайні хаскі, або англійців, багато кулінарів відзначилися на цьому грунті.
![Смачна свиняча рулька (рулька) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-bca06a87.jpg)
Сьогодні я хочу поділитися рецептом свого улюбленого чеського страви «Вепрево коліно», якщо будете в Празі, обов'язково спробуйте цю рульку. Ну а поки подивіться, як смачно приготувати свинячу рульку по-старочешскому рецептом.
Кілька порад, як правильно приготувати свинячу рульку:
1. Дуже важливо правильно вибрати хорошу м'ясну рульку. Тут найголовніше взагалі зрозуміти, що таке рулька. По суті рулька - це та частина свинячої ніжки, яка знаходиться вище над копитами. І хоча у свині, як ми розуміємо 4 ноги, стало бути, і 4 рульки. Але, запам'ятайте: найкраща рулька саме з задньої ноги, бо вона більш м'ясиста і смачна. У передній рулька більше знаходиться кісток і жив. Причому, передня рулька і візуально відрізняється від задньої.
![Смачна свиняча рулька (рулька) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-d28424bc.jpg)
2. М'ясо рульки досить-таки жорстке, і тому її обов'язково потрібно відварити перед подальшої приготуванням. Якщо її відразу в сирому вигляді поставити в духовку для приготування, то м'ясо буде жорстким і трохи тягучим, як жуйка.
3. Важливо знати, як правильно приготувати свинячу рульку перед тим, як відварювати. Рульку потрібно нашпигувати часником. Є одна тонкість: поріжте часник уздовж на кілька частин і запаніруйте його в суміші солі і меленого перцю, і ось тільки тоді, зробивши невеликий прокол ножем в рулька, закладаєте в нього часник. Таким чином, м'ясо буде маринуватися всередині. До речі, точно так же можна нашпигувати імбиром або морквою.
4. У киплячу воду кладемо рульку, неочищену цибулину, часник теж чистити не потрібно - саме так ми будемо надавати ароматність майбутньому страви. У бульйон додамо всі, що вважатимемо за потрібне - перець, лавровий лист, кардамон. Якщо хочете, можна додати бадьян, він дуже добре поєднується зі свининою, і що важливо - він регулює відчуття жирності м'яса. Варитися рулька буде 1,5-2 години на повільному вогні.
5. Коли рулька зварилася, це ще не означає, що її можна тут же подавати. Набагато смачніше буде, якщо ви її запече в духовці під простим соусом. Для цього змішайте мед і гірчицю в рівних пропорціях і полийте цією сумішшю відварну рульку, викладіть її в посуд для запікання і відправте в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Так як рулька готова, її не потрібно довго запікати, нам на цьому етапі потрібна гарна медова глазурована скоринка.
Як можна приготувати свинячу рульку
![Смачна свиняча рулька (приготувати свинячу рульку) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-1811ba26.jpg)
Дуже багато хто думає, що свиняча рулька це блюдо ресторанної кухні, насправді, її легко і просто приготувати вдома для великої і дружної компанії. Рецептів її приготування багато, рульку можна гасити з овочами, варити з пивом, запікати в спеціях, коптити або готувати в печі.
![Смачна свиняча рулька (рулька) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-5a29bc43.jpg)
Тушкована свиняча рулька - весь секрет її приготування в тому, щоб гасити на повільному вогні. Під час томління, м'ясо стає ультра-ніжним і ароматним.
![Смачна свиняча рулька (свиняча) Смачна свиняча рулька](https://images-on-off.com/images/163/vkusneyshayasvinayarulka-51523d00.jpg)
Як тільки пригріє перше сонечко, сміливо вирушайте з друзями на пікнік, візьміть з собою овочі, фрукти, і замість шашлику можна приготувати свинячу рульку на багатті, попередньо замаринувавши і відварити її будинку.