![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (смажені) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-60c6be3c.jpg)
Найніжніші пиріжки з м'ясом можна не тільки купити в чебуречній, але і приготувати самостійно. Причому, домашні смажені пиріжки помітно відрізняються за якістю і смаку в кращу сторону, адже ви робите їх з урахуванням власних кулінарних уподобань, слідуючи перевіреним і улюбленим рецептами приготування.
- просіяне борошно - близько 800 г;
- м'ясний фарш (підходить будь-яке м'ясо або асорті) - 300-350 г;
- сушені дріжджі - 11 г (1 пакетик);
- підігріта вода - 500 мл;
- цукор - 50 г;
- рослинне масло для тесту - 35 мл і 500 мл - для смаження пиріжків;
- сіль «Екстра» - 15 г;
- невелика цибулина - 1 шт .;
- чорний перець.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (смажені) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-ae1a01be.jpg)
1. У 70 мл підігрітої води розводимо сухі дріжджі, додаємо сіль, соняшникова олія, цукор. Ми залишаємо заготовку на кілька хвилин, щоб запустився процес бродіння.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (рецепт) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-fd2953a6.jpg)
2. До опарі додаємо решту воду і борошно. Вимішуємо дуже м'яке тісто. Воно буде сильно прилипати до рук, тому останні необхідно рясно і часто змащувати маслом. Накриваємо посуд рушником і ставимо в холодильник.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (м'ясом) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-6d808954.jpg)
3. Готуємо для пиріжків начинку. Для цього дрібно ріжемо цибулю, пасеруємо його на сковороді до слабкого золотистого відтінку.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (рецепт) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-bf4cdbfa.jpg)
4. Додаємо на сковороду фарш. Смажимо цибулю з м'ясом, помішуючи періодично, поки не випарується вся рідина.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (м'ясом) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-61589334.jpg)
5. Приправляємо сіллю і перцем начинку для майбутніх пиріжків.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (пиріжки) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-adbec72d.jpg)
6. Час від часу перевіряємо стан тесту в холодильнику. У моєму випадку на підняття пішло близько 90 хвилин, але час може відрізнятися в залежності від використовуваних дріжджів.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (рецепт) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-2d67f99a.jpg)
7. Змазавши руки маслом, ретельно вимішуємо м'яке тісто. Якщо воно не тримає форму, підмішуємо ще трохи борошна.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (смажені) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-14aeb346.jpg)
8. Відриваючи невеликі шматочки тіста, розтягуємо їх руками (можна розгортати качалкою, але вручну швидше і зручніше) і формуємо пиріжки. Потім кожен пиріжок необхідно придавити зверху, щоб він набув пласкої форми.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (рецепт) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-e5310838.jpg)
9. Смажимо пиріжки з м'ясом на вогні середньої сили у великій кількості масла (не менше 500 мл). Не варто робити занадто сильний вогонь, інакше пиріжки підгорять зверху, а всередині не встигнуть прожаритися.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (пиріжки) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-32b7ab39.jpg)
10. підрум'яниться знизу пиріжки перевертаємо на другу сторону. Середній час смаження становить 2,5 хвилини з одного боку і 1,5 хвилини - з іншого.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (пиріжки) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-ae65787c.jpg)
11. Готові пиріжки складаємо на паперові або текстильні серветки, щоб віддалилося зайве масло. Для збереження м'якості тесту посуд з пиріжками рекомендується тримати накритою тканинним рушником.
![Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото (рецепт) Смажені пиріжки з м'ясом - покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/116/zhareniepirozhkismyasomposhagoviyretsept-6cabd325.jpg)