![Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто (цілою тушкою піде) Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто](https://images-on-off.com/images/150/solenayaskumbriyaposhagoviyretseptsfotoi-559680db.jpg)
Солона скумбрія, яку ми готуємо в домашніх умовах, завжди виходить набагато смачніше магазинної і ми впевнені в її свіжості і якості. Рецепт приготування такої солоної риби неймовірно простий і вже через 8 - 12 годин ви можете подавати її на стіл і радувати своїх друзів і близьких. Все, що від нас вимагається - це просто почистити скумбрію, зварити розсіл і залишити її в прохолодному місці на деякий час. Якщо ви будете солити рибу цілою тушкою, то на це піде годин 12 і більше, а порізана на шматочки - буде готова трохи раніше. Ця дуже смачна і ніжна солона скумбрія прекрасно підійде для будь-якого святкового столу і для звичайного повсякденного меню.
Складові:
- 2 свіжоморожені скумбрії
на 1 літр води
- 2 ст ложки солі (з невеликою гіркою)
- 1 ст ложка цукру (без гірки, під ніж)
- 2 лаврових листки
- 2 - 3 гвоздики
- 5 шт запашного перцю
Спосіб приготування
![Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто (смачна скумбрія) Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто](https://images-on-off.com/images/150/solenayaskumbriyaposhagoviyretseptsfotoi-9f620768.jpg)
Рибні тушки розморожуємо, але не до кінця - так вони краще чистяться і ріжуться. У кожної відрізаємо голову, хвіст, плавники, видаляємо нутрощі і чистимо животик від чорної плівки.
![Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто (солона риба) Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто](https://images-on-off.com/images/150/solenayaskumbriyaposhagoviyretseptsfotoi-3ac39097.jpg)
Смачно посолити скумбрію можна цілою тушкою (на це піде не менше 12 годин) або як в моєму випадку, порізавши її на порційні шматочки.
![Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто (рецепт) Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто](https://images-on-off.com/images/150/solenayaskumbriyaposhagoviyretseptsfotoi-d072a50c.jpg)
Для приготування розсолу доводимо воду до кипіння, додаємо сіль (якщо ви любите більш солону рибу, то можете трохи збільшити її кількість за смаком), цукор і добре перемішуємо до повного розчинення. Потім закладаємо спеції, вимикаємо вогонь і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
![Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто (просто) Солона скумбрія - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто](https://images-on-off.com/images/150/solenayaskumbriyaposhagoviyretseptsfotoi-8ea95215.jpg)
Викладаємо шматочки скумбрії в підходящу ємність з кришкою, заливаємо остиглим розсолом і ставимо в прохолодне місце мінімум на 8 годин. Далі зберігаємо солону рибу в холодильнику. Смачного.