Уже не перший раз зіштовхують з рецептом "Ткемалі", та й не раз сама його робила. Цей кавказький соус полюбився моєї сім'ї. Особливо його поважають чоловіки, додаючи до будь-якого м'яса.
СКЛАДОВІ
- Зелені сливи 3 Кілограма
- Коріандр 150 Грам
- Кріп 250 Грам
- Омбало 60 Грам
- Чабер 60 Грам
- Цукор 65 Грам
- Часник 1 Штука
- Гострий перець 4 Штуки
- Сіль за смаком
- Насіння коріандру і кропу За смаком
- Вода 1 Стакан
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (ткемалі) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-7a35a241.jpg)
Стебла омбало відокремте від листя. З'єднайте їх з коріандром, кропом і з чабером. Промийте зелень, покладіть її на дно каструлі.
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-d5367e0b.jpg)
У каструлю додайте промиті сливи. Влийте воду. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте плоди до м'якості.
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (соус) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-07a8e6da.jpg)
Потім остиглі сливи протріть через сито, залишивши тільки м'якоть.
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-59bfc0bd.jpg)
Пюре з'єднайте з відваром з-під слив. Додайте в нього цукор, сіль і подрібнений перець. Поставте суміш на вогонь, варіть до стану густої сметани.
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (покрокові рецепти) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-7edae2ff.jpg)
В кінці варіння додайте всю зелень, яку слід промити і дрібно нарубати. Прокип'ятіть соус з півхвилини.
![Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на (приготування їжі) Соус - ткемалі - із зелених слив - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/150/soustkemaliizzelenixslivposhagoviyretsep-11cc10b0.jpg)
Готовий "Ткемалі" розлийте по банках. Зберігайте соус під кришками в холодильнику або погребі.