Днями вчив свекор мене готувати плов. І не простий, а справжнісінький! Такого смачного плову я ще ніде не їла. Ділюся рецептом і з вами! Як навчитеся робити - кличте мене в гості пробувати! 🙂
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-e18d75c7.jpg)
- пачка рису
- м'ясо свинина
- морква 1-2 кг
- цибуля 1-1,5 кг
- 2-3 цілі головки часнику
- сіль, перець, рослинна олія
Найважливіше знайти казанчік правильний. Не якийсь там алюмінієвий сплав, а чавунний. Попросіть у бабусь, у мам, у них такі є) Налийте рослинне масло в розігрітий казан, дуже добре розжарити його.
![Справжній казахський плов (плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-a016269f.jpg)
Заздалегідь наріжте моркву великою соломкою. Саме наріжте, а не тріть на тертці! Це дуже важливий пункт, від якого і залежить вихідний результат. Моркви не шкодуйте. Кілограм точно повинен піти.
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-2a57eeac.jpg)
Свинина миється, нарізається великими шматочками. На великий казан 1,5 кг цибулі не менш нарізається півкільцями.
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-1591eab4.jpg)
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-c3fcbb1a.jpg)
Киньте м'ясо в розпечене масло і обсмажуйте його, помішуючи, на сильному вогні. Кришкою не закривайте його.
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-485c1098.jpg)
Після появи золотистої скоринки на м'ясі, викладайте морква в казан. Помішуючи тушкуйте на середньому вогні. Кришкою не закривайте його. А після того як морква стане м'якше, додайте нарізану цибулю.
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-e46f8f64.jpg)
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-9638e237.jpg)
![Справжній казахський плов (справжній) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-a1fc665b.jpg)
![Справжній казахський плов (справжній) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-1933f769.jpg)
Не дивуйтеся, що цибулі і моркви так багато - в процесі гасіння вони ужаріваются, зате дадуть соковитість. Не забувайте помішувати. Поки все це гаситься, промийте гарненько рис під холодною водою. Зливайте воду до тих пір, поки вода не стане прозорою.
![Справжній казахський плов (справжній) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-e5cb0b25.jpg)
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-a113342a.jpg)
Після того як все протушкувати в казані, посоліть і можна викладати рис. А потім заливати казан гарячою водою. Це потрібно робити дуже акуратно! Вода повинна накривати рис на товщину 2х пальців.
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-685ccdbf.jpg)
![Справжній казахський плов (плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-4da05fa0.jpg)
Тепер найцікавіше. Часник! І не дольки, а цілі головки, 2-3 штуки, в залежності від обсягу плову. Головки повністю занурюються в рис, щоб не спливали. Робіть це обережно. Потім накривайте кришкою, зменшуйте вогонь і чекайте. коли вся вода зникне, тоді і рис готовий. До речі, рис можна трохи зверху посолити, тільки не переборщіть 🙂
![Справжній казахський плов (плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-9646e242.jpg)
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-32db8f71.jpg)
Коли рис зверху буде готовий (але не переварений!), Вимикайте газ. Перемішувати нічого не треба. Беріть велику тарілку, накривайте зверху казан, міцно притисніть до нього і переверніть. Справжній казахський плов готовий! У такому вигляді подавайте його до столу!
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-f58e663d.jpg)
![Справжній казахський плов (плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-d8cbe191.jpg)
![Справжній казахський плов (казахський) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-4322c146.jpg)
![Справжній казахський плов (плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-cfce6074.jpg)
Смакота непередавана! Пробуйте! 🙂
А до такого диво-плову потрібен чудо-соус 🙂 Це дрібно нарізані помідори кубиками і точно так же лук. Отриману суміш посоліть, поперчіть, перемішайте, поставте в холодильник.
![Справжній казахський плов (справжній казахський плов) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-53781b0d.jpg)
![Справжній казахський плов (вогні Кришкою закривайте) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-4431559b.jpg)
![Справжній казахський плов (казахський) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-46b7ad54.jpg)
![Справжній казахський плов (казахський) Справжній казахський плов](https://images-on-off.com/images/113/nastoyashiykazaxskiyplov-0faa3dae.jpg)
Смак надзвичайний, коли обливаєш гарячий плов охолодженим помідоровим салатом! Приємного всім апетиту! 🙂