Стерлядь поширена широко в річках Сибіру. Стерлядь є благородною рибою і дуже смачною. Якщо пощастило, і ця рибка опинилася на вашій кухні, можна з неї сміливо приготувати деякі смачні страви - стерлядь запечена, вуха, подкопчённая в аерогрилі стерлядь. Вельми популярна в Сибіру, а тепер і в інших російських регіонах - стерлядь «сироїжка». Дану рибу можна також купити в великих супермаркетах з акваріумами. Так як в Росії ловля стерляді дозволена по ліцензії, її можна або самому зловити, або купити в магазині, то і даний рецепт страви з стерляді існує. Хоча взагалі-то особливого рецепту немає. Головне, відмити добре стерлядь від слизу і піску. Залишається лише її випатрати, як ковбасу порізати на широкі шматки і, поперчити і посолити, і особливо не чекаючи, коли риба Просолов - відразу ж з'їсти. У цьому й полягає вся принадність стерляді: її можна їсти прямо-таки як ковбасу.
Необхідні інгредієнти для стерляді сироїжки:
- 1 кг риби (бажано не морожена, свіжа).
- 1 ст. л. звичайної крупної солі.
- 1 пучок кропу (з дачі або куплений на стихійному ринку, там він ароматні, ніж в магазинах)
- 2 зубчики часнику.
Алгоритм приготування стерляді сироїжки:
Моєму рибу, чистимо ножем акуратно від слизу від голови до хвоста
Верхні шипи зрізаємо
Розрізаємо по напрямку від голови до хвоста
Голову відрізаємо і ріжемо хвіст на шматочки. Хвости і голови на вуха досить смачно!
Часник і кріп дрібно нарізаємо
Змішуємо всі: рибу, сіль часник, кріп. На 5-10 хвилин в холодильник.
(Visited 1 048 times, 3 visits today)