Сьогодні я вам розповім, що собою являє сухий посол огірків в пакеті, як цей спосіб допоможе вам урізноманітнити своє меню. Такі огірочки можна приготувати всього за пару годин, а для самих нетерплячих і тих, хто не любить чекати - експрес-метод за 5 хвилин.
При сухому засолі овочі солятся без води, тільки сіль, зелень і спеції.
Пакет зберігає всю вологу, і мити посуд після того, як з'їли не потрібно, адже целофановий мішечок можна просто викинути.
Хто і як придумав
Думаю, ідеї як такої не було. Все сталося випадково.
Одного разу влітку невелика компанія молодих людей сиділа на природі в ліску. На багатті готувалося м'ясо, сосиски, печена картопля і інша смакота. Природно, серед достатку були і огірочки, які порізали для зручності на невеликі шматочки і присипали зверху сіллю. Посуду було мало, зате поліетиленові пакети, в яких були привезені продукти, присутні в надлишку. Огірки винятком не стали.
Раптом хтось із компанії зауважив, що наближається величезна чорна хмара. Загримів грім, і всі почали дуже швидко збиратися додому.
Нарізані шматочками огірки, як і все інше, завернули в пакет і кинули в сумку.
Застілля тривало будинку в альтанці, дощ потихеньку шелестів зовні. На столі знову розклали закуски, врятовані від проливного дощу. Налиті чарки. І раптом хтось каже: «А чиї це такі смачні малосольні огірочки? Дайте, будь ласка, рецепт ». Всі знизали плечима, взяли спробувати по шматочку.
«Мені здається, це звичайні свіжі огірки, тільки ми їх завернули в пакет, і ось що з ними сталося. Дуже непогано вийшло, завтра потрібно ще раз поставити такий експеримент, тільки додати ще часник », - відгукнулася я.
Так з'явився мій варіант швидкого засолу огірків, сухим способом. Напевно цей спосіб міг з'явитися в іншому місці і за інших обставин, але тут і зараз розповім мій процес приготування. Скажу тільки одне: смак засолювання просто шикарний, перевірено на собі!
Рецепт малосольних огірків в пакеті з часником
Спеції можете додавати, які вам захочеться. Смак від цього стане тільки краще.
Складові:
- Огірки - 0.5 кг;
- Сіль - 1.5 ч. Лож;
- Зелень (кріп, петрушка) - 0.25 Пуч;
- Часник - 2 зуб.
Як приготувати рецепт покроковий з фото в домашніх умовах
Завжди рекомендую перший раз робити невелику порцію, на пробу.
Як швидко приготувати малосольні огірки в пакеті
Огірки беремо молоденькі, зелені, невеликого розміру. Якщо у вас не було можливості зірвати їх з грядки, то після того, як ви їх помиєте від бруду і пилу, замочіть їх на деякий час у холодній воді. Приблизно на 1-2 години. Зробити бажано, але не обов'язково.
Тепер розрізаємо огірки на чотири або вісім частин. Можна порізати кружальцями або розрізати навпіл, кому як більше подобається.
Скласти в простий, чистий поліетиленовий пакет.
Зелень кропу або петрушки помити, дрібно порізати ножем. Можна використовувати один вид зелені, а можна поєднати. Зелену цибулю так само непогано підходить для цієї страви.
Надіслати в пакет до огірків.
скільки солі
Багато додавати не потрібно, норма на півкілограма огірків 1.5 чайної ложки. Відправляємо в пакет.
Зав'язуємо і акуратно перемішуємо.
скільки готуємо
Відправляємо в холодильник на 15-30 хвилин. Через зазначений час блюдо до подачі готове. Якщо воно побуде в пакеті довше, то смак від цього не зіпсується, а тільки покращиться.
У деяких рецептах рекомендують тримати в холодильнику не менше 2 годин.
З чим подаємо
Їсти можна з чим завгодно. Я, наприклад, люблю з борщем або будь-яким іншим супом. А так же завжди подаю до картопляного гарніру.
У свій час була на дієті, так навіть з вівсяною кашею дуже смачно, а головне - корисно.
Смачно навіть просто перекусити з чорним хлібом.
Якщо ви зібралися на пікнік
Тоді приготуйте все за вищевказаною рецептом, але в холодильник поміщати не обов'язково. Поки ви зберетеся, дійдете до місця перекусу, огірочки стануть смачними, малосольними, хрусткими.
Як урізноманітнити смак
Будь-яке блюдо можна урізноманітнити і підстроїти під себе, надати йому особливі нотки. Для цього варто додати улюблені спеції, наприклад: орегано, коріандр, лавровий лист, чорний перець. Все, що захочете. Експериментуйте! Якщо у вас під рукою немає листя кропу, можете покласти парасольку, він віддасть соління свій смак. Після подачі на стіл огірків просто викинете його. Швидкі малосольні огірки в пакеті можна зробити з цілих огірків, для цього досить відрізати тільки попки. Правда, час готування збільшиться: вам доведеться почекати 3-4 години. Але результат того вартий.
Єдине, сухий посол огірків в пакеті не підходить для тривало зберігання, їх потрібно з'їсти протягом декількох днів.
Поділіться статтею в соц. мережах: