Засолювання огірків ХОЛОДНИМ СПОСОБОМ МАЙЖЕ Бочкова)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (зиму Мариновані огірки) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-0855b865.jpg)
Інгредієнти для «» Засолка огірків холодним способом »»
• Часник на дно, посередині, на верх банки) - 3 зуб. • Листя чорної смородини кілька штук) • Кріп Суцвіття або лапки) • Перець чорний сушений) - 8-10 шт • Лист хрону • Листя вишні якщо є) • Перець червоний гіркий капнути зверху) • Сіль з гіркою) - 3 ст. л. • Огірок свіжий на 3-літрову банку)
Рецепт: купуємо огірочки маленькі і середні, пупирчатие я не городниця, тому в сортах повний профан і визначаю на вигляд). У скляні банки на дно розкладаю суцвіття кропу, порізаний лист хрону, порізаний на половинки 2-3 зубчики часнику, чорний перець-горошок, листочок смородини, червоний стручковий перець на любителя гостренького). Добре помиті огірки кінчики не обрізати !!), укладаю щільно-щільно до верху. УВАГА! У трохи теплій воді розводимо сіль 100 грам на 1 літр води і цим розчином заливаємо огірки до верху банки, потім зверху посипаємо половинкою чайної ложки сухою гірчицею. Банки накриваємо нещільно легкими кришками я використовую з баночок покупної сметани). Ставимо банки в ємності, щоб розсіл під час бродіння НЕ розливався по поверхні столу, полиці або підвіконня. Огірочки солятся 4-5 днів в холодне місце не потрібно ставити). Ми стежимо за тим, коли «процес бродіння-соління» підійшов до кінця - спочатку бродіння мутний розсіл стає більш прозорим і на огірочки утворився якийсь осад - пора готувати огірочки до закатку. Беремо потрібну кількість кришок, моєму під холодною водою. Беремо банку з оугрцамі, накриваємо долонькою або кришкою з дірочками і перевертаємо догори дном. Бачимо осів муть, наше завдання її вимити до чиста - встряхиваем добре банку і через пальці або кришку з дірочками виливаємо геть! Наливаємо з-під крана холодної води і повторюємо процедуру до повної чистоти вмісту в банку. Потім ставимо банку під кран з холодною водою і наповнюємо її до «меніска», тобто максимально. Перевіряємо, щоб між огірочками не було ніяких бульбашок, постукаємо по баночці, щоб все бульбашки піднялися вгору. коли кладемо зверху консервну кришку - вода з-під неї «цвіркает», це означає, що зайва воду вилилася і повітря там немає. Закочує кришку. І ВСЕ. Перевертати банки не потрібно. На кілька днів залиште під контролем баночки - якщо раптом там залишилося повітря по нашу необачність, то процес бродіння кришку роздує. Я в такому випадку прибираю кришку, «виправляю помилку» долив води по максимуму і закочував нової кришкою. Але мій 20-річний досвід вже позбавив мене від цього. Так що будьте уважні! Огірки коштують в шафі в квартирі рік, два, три. Вся хитрість соління - огірки хрусткі, як з бочки, зайва сіль пішла в чисту воду, розсіл стає настільки смачним, що після новорічної ночі і не тільки комусь він поправить голову. Ну а розсольник виходить класичним
Читати ще: Салат з кальмарами, кукурудзою і огірками
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (засолювання) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-a8288c21.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (засолювання) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-1db7844a.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (способом) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-d500b8d8.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (зиму Мариновані огірки) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-e32e6369.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (засолювання) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-79414c0a.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (холодним) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-2b4b528d.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (способом) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-d5764b06.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (способом) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-75648f0a.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (огірків) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-0a180506.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (Огірки мариновані цибулею) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-647fef8e.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (огірків) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-71891e6f.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (способом) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-17a55b94.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (огірків) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-85bc2bb8.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (зиму Мариновані огірки) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-e7d30a34.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (засолювання) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-10acbf87.jpg)
![Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото (способом) Засолка огірків холодним способом - готуємо покроково з фото](https://images-on-off.com/images/160/zasolkaogurtsovxolodnimsposobomgotovimpo-e9f76f4b.jpg)