Суп-пюре з брокколі - приємне на смак і ніжне перша страва, що підходить для дієтичного харчування. Брокколі можна сміливо назвати одним з найбільш корисних овочів за рахунок високого вмісту вітамінів, мінералів, клітковини і антиоксидантів. Капусту брокколі легко готувати, вона ситна і має низьку калорійність. Крім того, овоч здатний швидко вгамовувати голод і знижувати апетит через великий вміст в ньому грубих харчових волокон. Готувати суп-пюре можна як зі свіжої капусти, так і з замороженої, - на смакові якості супу це анітрохи не вплине.
Розглянемо найсмачніші рецепти супів для схуднення з брокколі.
Рецепт низькокалорійного супу з брокколі
- Приготування займе 30 хвилин.
- Розраховано на 4 порції.
• Бульйон з м'яса курки або індички - 2 л
• Суцвіття брокколі - 400 г
• Картопля - 250 г
• Лук - 50 г
• Натуральне оливкове масло
• Сіль, прованські трави, зелень.
1) У першу чергу потрібно зварити бульйон. Для бульйону бажано вибрати м'ясо на кістці: гомілки, крила птаха. Кістки зроблять смак супу більш насиченим. Якщо бульйон з індички або курки потрібно для крем-супу, то можна не робити його прозорим, а лише процідити в кінці. Не варто ігнорувати спеції, для такого супу відмінно підійдуть селера, часник, петрушка. Варити бульйон потрібно 1 година на невеликому вогні.
2) Приступимо безпосередньо до супу-пюре. У каструлі з товстим дном необхідно нагріти оливкове масло. Далі, коли масло нагріється, додаємо дрібно порубаний лук.
3) Вливаємо невелику кількість бульйону.
4) Після повного випаровування рідини, Томім цибулю ще кілька хвилин.
![Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти (брокколі для схуднення) Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти](https://images-on-off.com/images/133/suppyureizbrokkolidieticheskiyretseptdie-9851b392.jpg)
5) Потім слід додати нарізану картоплю.
6) Наливаємо в каструлю гарячий бульйон, варимо до готовності картоплі, приблизно 10 хвилин.
7) Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття.
8) Варимо брокколі 10 хвилин з моменту закипання, обов'язково накривши кришкою.
9) Подрібнюємо суп блендером до стану пюре, додаємо сіль і приправи.
10) Можна доповнити суп молоком або вершками, але це не обов'язково, виходить смачно і без зайвих калорій.
Овочевий суп-пюре з брокколі і печериць для схуднення
- Буде потрібно 30 хвилин.
- Рецепт на 2 порції.
В даний рецепт дієтичного супу входять такі продукти:
• Капуста брокколі - 250 г
• Гриби - 250 г
• Вершкове масло - 30 г
• Знежирене молоко - 250 мл
• Сіль, італійські трави, мелений часник.
![Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти (рецепти) Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти](https://images-on-off.com/images/133/suppyureizbrokkolidieticheskiyretseptdie-43915a1e.jpg)
Як готувати суп для схуднення:
1) Відварити капусту в підсоленій воді до м'якого стану.
2) Нарізати гриби і протягом 8 хвилин відварити разом з капустою.
3) Дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'якше.
4) Відварені капусту і гриби, а також молоко і половину склянки бульйону поміщаємо в блендер і подрібнюємо до консистенції пюре.
5) Довести суп до кипіння.
6) Не забути додати приправи за смаком.
Дієтичний суп з брокколі, селерою і шпинатом
- Буде потрібно 35 хвилин.
- Розраховано на 2 порції.
Необхідні інгредієнти для дієтичного рецепта:
• Суцвіття капусти - 200 г
• Селера - 150 г
• Шпинат - 1-2 пучка
• Томат - 1 штука
• Морква - 100 г
• Паприка, базилік, перець, сіль.
![Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти (як приготувати дієтичний суп) Суп-пюре з брокколі дієтичний рецепт, дієти для схуднення і дієтичні рецепти](https://images-on-off.com/images/133/suppyureizbrokkolidieticheskiyretseptdie-3bcec6ca.jpg)
Як приготувати дієтичний суп:
1) Морква, брокколі, селера відварити до м'якості.
2) В процесі варіння овочів додати шпинат, спеції, варити не більше 15 хвилин.
3) Всі інгредієнти перемішати в блендері і варити ще 8 хвилин.
Рекомендації з приготування крем-супів з брокколі
- Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то, перш за все, необхідно розморозити суцвіття. Для цього потрібно дістати брокколі з морозильної камери за півгодини до приготування. Важливо враховувати, що заморожені овочі варяться швидше свіжих.
- У такі супи обов'язково потрібно додавати заправку. Це може бути молоко, вершки, сир або вершкове масло. Якщо використовувати невелику кількість нехай і досить калорійною заправки, то енергетична цінність страви істотно не підвищиться, а значить, не зашкодить дієті.
- Бажано зберігати капусту в герметичній плівці, і тільки в холодильнику. Період зберігання - не більше 5 діб.
- Під час варіння брокколі трохи змінює свій колір, тому з метою збереження його насиченості, додайте в бульйон кілька листочків свіжого шпинату.
- З крем-супом прекрасно поєднуються грінки. Перебуваючи на дієті, краще зупинити свій вибір на житніх грінках.