- півкіло свинини
- Двісті грамів чорносливу
- дві цибулини
- Чотири ложки бульйону або води
- Топлене свиняче сало, борошно, томатне пюре, червоний перець, цукор, сіль, зелень - на любителя
Як приготувати м'ясо:
- Підготуйте головний інгредієнт страви - свинину. Промийте її, поріжте невеликими порційними шматочками. На розтопленому салі обсмажте шматочки свинини.
- Ріпчасту цибулю очистіть, подрібніть, обсмажте на тому ж жирі, де готували свинину (м'ясо поки перекладіть в окрему ємність). Додайте томатне пюре і поперчіть. Підсолити. Борошно розведіть бульйоном або водою, відправте до цибульки.
- Коли цибуля стане м'яким, відправте до нього підготовлену свинину, цукор і чорнослив (його потрібно попередньо вимочити). Гасіть до повної готовності м'яса з чорносливом.
- Перед подачею до столу свинину з чорносливом по-болгарськи рясно посипте свіжою зеленню. Зелень можна взяти будь-яку - петрушку, базилік, кріп, зелена цибуля. Загалом, яка вам більше до смаку. Блюдо подавайте гарячим. Якщо вирішили готувати гарнір, то підійде відварна картопля або довгозерний рис.