- Щоковина - 1 шматок;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Морква - 1шт;
- Корінь петрушки - 1 шт;
- Улюблені спеції - за смаком;
- Часник - 4-5 зубчиків;
- Кетчуп - 2 ст. ложки;
- сіль
Свинячі щічки або як їх ще називають, щековина - чудова заміна підчеревини. Плюс ще в тому, що Ви можете заощадити, адже щековина в два рази дешевше. Це дуже корисний і натуральний продукт, жодної хімії та консервантів і що найголовніше, готується дуже легко.
1. Отже, Ви вже сходили на ринок і купили вподобаний шматок свинячої щічки.
2. Для початку ми занурюємо її на 2 години в холодну воду, потім шкіру потрібно поскабліть ножем і якщо необхідно прибрати щетину, обсмолюють на вогні.
3. Далі потрібно залити щічку холодною водою, додати моркву, цибулю, корінь петрушки і звичайно ж спеції. У цьому рецепті використовувалися перець в горошку, запашний перець і лаврове листя. Додаємо сіль - на один літр води, столова ложка солі без горбика. Ми залишаємо варитися 30 хвилин.
4. Минуло 30 хвилин і тепер потрібно перекласти щічку в посуд для запікання. Щоковина кладемо шкірою вниз і робимо рівномірні надрізи квадратиками. Посипаємо спеціями, які Вам більше подобаються. Намагайтеся, щоб вони потрапили в розрізи, які ми зробили, а так само не забудьте посипати і з боків. Зробіть часниковий кетчуп (часник пропустіть через землянку і змішайте з кетчупом) і промажте розрізи.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди Щоковина на 30 хвилин. Можливо у вашій духовці є режим гриль? Тоді звичайно ж під гриль.
6. В результаті у Вас вийде м'якенька і ароматна щічка. Нарізається в класичному стилі - тоненькими шматочками.
