Помідори, це не тільки смачно, але і вельми корисно. Дізнайтеся, як ця ягода рятує від ряду серйозних захворювань і чи варто заготовлювати помідори на зиму.
Батьківщиною цього корисного плода є Південна Америка, де до сих пір можна побачити дикорослі помідорні кущі. Через яскравого забарвлення помідора довгий час люди не наважувалися його вживати в їжу, вважаючи томати смертельною отрутою. Помідорами навіть намагалися отруїти першого президента США Джорджа Вашингтона. Закон, що вступив в змову з британськими колоністами кухар, приготував спекотне на основі помідорів. Кулінар був упевнений, що після такого обіду майбутнього президента США неминуче спіткає смерть. З президентом, звичайно ж, нічого не сталося, хіба що він випробував величезне задоволення від нового блюда.
Чим багатий помідор?
Сьогодні ж відомо, що помідор, це не тільки смачна, але і дуже корисна для здоров'я ягода, так як в помідорі міститься ряд корисних для здоров'я речовин:
- калій - необхідний для нормальної діяльності серцево-судинної системи;
- магній - також один з «серцевих» мікроелементів, крім того магній допомагає при адаптації до низької температури;
- залізо - необхідно для утворення гемоглобіну;
- кальцій і фосфор - для зміцнення кісток;
- цинк - мікроелемент, який бере участь в процесі росту клітин шкіри і утворення сперми.
Серед вітамінів в томатах присутні:
- вітамін А - необхідний для зорової функції, а також бере участь в окисно-відновних процесах організму;
- вітаміни групи В - для нормального функціонування нервової системи, обміну речовин і ряду інших фізіологічних процесів;
- вітаміни С і Е - природні антиоксиданти;
- вітамін К - необхідний для нормального згортання крові;
- бета-каротин - попередник вітаміну А.
Крім того, в томатах міститься і ряд корисних органічних кислот: яблучна, лимонна, щавлева і винна.
Омлет з помідорами і шпинатом - хороший сніданок.
У боротьбі проти раку
Мабуть, найціннішим компонентом томатів є речовина лікопін - потужний антиоксидант. Відзначено, що регулярне надходження лікопіну в організм є хорошою профілактикою онкологічних захворювань.
Механізм чудодійного впливу лікопіну поки не зовсім зрозумілий, однак результати понад 70 масштабних досліджень показують, що лікопін здатний стримувати ріст ракових пухлин. Особливо лікопін ефективний в профілактиці раку шийки матки, простати, шлунка І раку легенів.
Примітно, що під впливом температури лікопін не руйнується, тому цінність варених або тушкованих помідорів не нижче свіжих. Найкраще лікопін засвоюється разом з жирними кислотами. У зв'язку з цим, помідори найкраще вживати з оливковою олією.
Удар по стресам і зайвої ваги
Виявляється, помідор - це ще і спосіб боротьби зі стресами. Вся справа в тому, що в томатах міститься речовина гідрокситриптамін, який імітує дію серотоніну - гормону щастя.
Таким чином, вживання помідорів піднімає настрій, а також допомагає боротися з депресивним станом.
Доброю новиною для піклуються про свою фігуру є той факт, що помідор - це низькокалорійний продукт. У 100 грамах ягоди міститься всього 22 кілокалорії. Тому помідор є складовою безлічі різних дієт.
Томати бувають різних сортів. І сказати, який з них корисніше, черрі, "Дамські пальчики" або, наприклад, "Волове серце", важко. Якщо визначати користь помідорів за змістом антиоксиданту лікопіну, то потрібно вибирати за кольором - найціннішими вважаються яскраво-помаранчеві помідори.
За формою томати бувають:
- сплющені
- злегка сплющені
- округлі
- високі і круглі
- у формі серця
- циліндричні
- грушоподібні
- слівообразние
Сорти томатів - Які помідори найкорисніші?
Коли томати завдають шкоди
Крім того, що помідори дуже корисні, вони можуть завдавати і шкоди. Зокрема, томати можуть виступати в ролі алергену. Тому, якщо ви відчуваєте харчову непереносимість до помідорів, то вам необхідно виключити їх зі свого раціону харчування.
Також лікарі не радять захоплюватися помідорами людям, які хворіють артритом, подагрою і нирковими захворюваннями. Вся справа в тому, що щавлева кислота, яка присутня в помідорах, робить негативний вплив на водно-сольовий баланс.