Тальятелле - яєчна локшина, яка прославила велику італійську кухню. Традиційно її супутниками по готуванні є морепродукти і гриби. Але є й інші, не менш смачні рецепти, наприклад, з м'ясом курки. Тальятелле з куркою і грибами у вершковому соусі або просто з грибами - це хороша можливість швидко приготувати дуже смачні ласощі. Правильно приготовлена страва нікого не зможе залишити байдужим, до того ж воно ідеально підійде для ситного обіду або вечері.
Тальятелле з білими грибами і смачним білим соусом
Оскільки знайти свіжі гриби зараз важко, можна скористатися замороженим продуктом, на смакових якостях страви це ніяк не відіб'ється. Для приготування тальятелле з грибами у вершковому соусі необхідна наявність:
- тальятелле;
- білих свіжих або заморожених грибів (300 г);
- 35% свіжих вершків;
- солі і перцю;
- масла оливкового;
- орегано;
- часнику.
- Перш за все, необхідно відварити грибочки, для цього вони заливаються окропом і відправляються на 20-хвилинну варіння. Потім укласти їх в друшляк, щоб добре стекла вода, і нарізати маленькими шматочками.
- Підсмажити гриби на оливковій олії. Після закінчення трьох хвилин додати в них сіль, спеції, трави і вершки за індивідуальними смаковими уподобаннями.
- Гарненько все перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою і варити ще близько 20 хвилин.
- Тим часом підійшла пора відварити тальятелле. Закип'ятити в каструлі воду, капнути трохи оливкового масла, посолити і можна опускати локшину. Вариться вона близько 7 хвилин, як написано на упаковці. Потім висипати вміст в друшляк і дочекатися, поки вода добре стече.
- Тим часом вже готовий соус, необхідно спробувати його на готовність, переконатися, всього в ньому досить, при необхідності додати спеції або ж сіль з перцем.
- Завершальний етап кулінарного мистецтва - викласти теплу локшину на тарілку, зверху полити ароматним грибним соусом і присипати натертим пармезаном. Дуже смачне блюдо готове до негайного вживання.
Рецепт тальятелле з грибами і білим вином
Цей вишуканий рецепт припаде до душі цінителям нестандартних смакових якостей.
Для приготування знадобиться наявність:
- тальятелле (360г);
- лука шалот (1 шт);
- білого сухого вина (близько 50 мл);
- білих свіжих грибів (400г);
- 30% свіжих вершків (500 мл);
- часнику (2 зубчики);
- зеленого базиліка (2 гілочки);
- масла оливкового (приблизно 50 мл);
- пармезану (80 г);
- перцю і солі по індивідуальних переваг.
- Половина цибулини ріжеться дрібними шматочками, то ж саме проробляється і з двома зубчиками часнику. Потім обсмажують. Коли цибуля стане прозорою, можна додавати гриби.
- Білі гриби добре очищаються, миються, ріжуться невеликими частинами і відправляються в сковороду, де вже смажиться цибуля з часником. Через 6 - 7 хвилин додати вино, зменшити вогонь і випаровувати, поки кількість рідини не скоротиться наполовину.
- Влити вершки і готувати до загустіння.
- За смаковими уподобаннями покласти сіль з перцем.
- Відварену пасту відправити до грибів і потомить ще хвилин 5 на слабкому вогні.
- Ще раз все гарненько перемішати і можна розкладати блюдо по тарілках. Зверху присипати пармезаном і викласти зелений базилік для прикраси.
Блюдо під назвою тальятелле з білими грибами і сухим білим вином готово!
Тальятелле з печерицями та прованськими травами
Для цього рецепта знадобиться наявність:
- 400 г тальятелле;
- 300 мл 35% вершків;
- 1 ч. Л. прованських трав (суха суміш);
- 500 г печериць;
- 50 г масла вершкового;
- за смаком сіль з перцем.
На сковороду, в якій вже розігрілося вершкове масло, покласти роздавлений часник, почекати, поки з'явиться часниковий аромат (близько 3-х хвилин). Потім часник можна прибирати, більше в приготуванні він не знадобиться. Покласти на сковороду тонко порізані печериці та смажити до готовності на помірному вогні (хвилин 10). Тепер можна додавати ароматні прованські трави, сіль з перцем, в кінці вливаються вершки. Протушкувати ще 7 хвилин, постійно помішуючи, до загусання вершків.
Поки соус доводиться до готовності, необхідно відварити локшину. Обов'язково посолити воду, в якій вона буде готуватися. Рекомендується відварювати на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Приготована тальятелле переміщається в друшляк, коли вода повністю стече, скропити пасту рослинним маслом і відправити в сковороду з соусом. Гарненько помішуючи, потомить на слабкому вогні ще 2 хвилини. Обов'язково спробувати на смак, якщо необхідно, додати сіль.
Блюдо повністю готове, справа залишається за малим - викласти на тарілки, присипати сиром і смачно поїсти.
Рецепт з куркою, грибами і вершковим соусом
Ще один простий, ситний і дуже смачний рецепт тальятелле з білими грибами, куркою і соусом. Щоб виключити суховатость страви, необхідно приготувати побільше соусу.
Для наступного рецепта необхідно взяти:
- 300 г курки;
- 400 г тальятелле;
- білих грибів 200 - 300 г;
- 150 г цибулі;
- оливкового масла близько 50 мл;
- томатної пасти (1 ст. л.);
- 70 г сиру;
- 250 мл 20% вершків.
- М'ясо курки порізати дрібними шматочками.
- Лук ріжеться півкільцями.
- Гриби краще всього порізати тоненькими пластинками.
- Натерти сир.
- Далі курка разом з цибулею обсмажується на оливковій олії.
- Додати грибочки, сіль і перець, обсмажувати не менше 10 хвилин.
- Коли грибочки готові, до них на сковороду відправляються спеції, томатна паста, сир, останніми додаються вершки.
- Соус необхідно ще близько 2-х хвилин потомить на повільному вогні, не забувати помішувати.
- Тим часом, закип'ятивши і підсолити воду, відварити в ній тальятелле до готовності.
- Пасту додати в соус і перемішати. Ароматне страва майже готова, залишилося тільки розкласти його по тарілках і зверху присипати сиром.
Готуючи страву з перерахованих вище рецептами, можна смачно і ситно нагодувати не тільки домочадців, а й гостей. Крім того, вишукана палітра смаків тальятелле в цих рецептах приємно здивує навіть самих розбірливих гурманів.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
- Як правильно готувати грузді ?. Грузді - це одна з славних знахідок для грибника.
- Рецепт грибного салату «Козуб». На будь-якому святковому столі мають бути присутні р.
- Рецепти грибних салатів з куркою, яйцем, огірком і сиром. Жоден святковий стіл не обходиться без такого з.
- Рецепт салату «Гриби під шубою». Для любителів грибних страв салат «Гриби під шубою».
- Смачні рецепти «фунчозу» з грибами. «Фунчоза» - страва азіатської кухні, що представляє.
Яйця - це цінний і корисний провіант, який готується в.
Хто хоч раз готував печериці, може зрозуміти, який аромат вони.
Гриби є універсальним продуктом, що славиться своєю низькою калорійністю, неймовірним смаком.