Основний постачальник талкана - Башкирія, яка виробляє його на основі найдавнішого рецепта кочівників, зберігся незмінним до наших днів.
Історія появи талкана
Їжа кочівників, з урахуванням їх способу життя, повинна була мати властивість швидкого насичення, протягом довгого часу підтримуючи сили, не займаючи при цьому багато місця і не вимагаючи складного приготування. Для чого необхідно було знайти вихідний продукт, багатий мінеральними речовинами, вітамінами. і здатний тривалий час зберігати всі корисні властивості. Цим продуктом стали пророслі зерна пшениці.
Проросле зерно - справжня біологічна лабораторія, яка містить потужну біоенергетику, здатну не тільки втамувати голод, а й забезпечити організм всіма необхідними поживними елементами. Кочівники висушували ледь пустили паростки зерен пшениці, потім подрібнювали, отримуючи в результаті найцінніший продукт під назвою талкан. У порошкоподібному вигляді талкан було зручно брати з собою в далекі походи, адже він мав малу вагу, займав небагато місця, а по енергетичній цінності не поступався м'яса.
Слов'яни використовували даний вид продукту в рецептах каш, киселів, супів і багатьох інших страв. У наш же час з талкана готують безліч різноманітних страв, в тому числі млинці, халву і навіть цукерки.
Цілющі властивості талкана
Талкан містить велику кількість клітковини, завдяки якій стимулюється робота кишечника, внаслідок чого відбувається запобігання запорів і виявляється сприятливий вплив на шкіру. Також талкан має регенеруючі властивості, загоюючи рани і виразкові утворення. Це чудова їжа для діабетиків, а також людей, які страждають жовчно-кам'яну хворобу, ожирінням, захворюваннями печінки, нирок, алергією та ін.
Талкан практично відразу засвоюється організмом, і вже через невеликий проміжок часу насичує його всіма необхідними елементами, спрямованими на зміцнення імунітету та підтримання здоров'я. Завдяки достатній вмісту харчових волокон, які перебувають в оболонці зерна, даний продукт очищає організм від токсинів і шлаків, а також позбавляє кишечник від процесів бродіння і гниття.
Одним з найцінніших властивостей пророщеної пшениці, з якої виробляють талкан, є уповільнення процесів старіння. Додані в повсякденний раціон пророслі зерна, омолоджують організм, покращуючи стан нігтів, волосся та шкіри. Регулярне вживання талкана в їжу сприяє розчиненню сольових відкладень і розсмоктуванню холестеринових бляшок, благотворно впливає на потенцію, а також активізує діяльність мозку і серця, даруючи при цьому потужний заряд бадьорості. Технологія, яка застосовується при виготовленні талкана, дозволяє зберегти всю цілющу силу пророщених зерен.
Багато дієтологів включають талкан в програми для схуднення, що не зводячи його в ранг панацеї, а позиціонуючи як стабілізатор мінералів і вітамінів в організмі, який потребує чищення. Талкан з метою схуднення приймають по одній чайній ложці з однією склянкою води за годину до їди. Для більш швидкого схуднення рекомендується просто замінити талканом вечірній прийом їжі.
Протипоказання. До протипоказань до вживання даного харчового продукту відносяться Індивідуальні непереносимість, схильність до метеоризму і діареї.
- талкан з пшениці - прекрасний засіб, що запобігає старінню;
- талкан з зерен жита - нормалізує обмін речовин, піднімає настрій і підвищує життєвий тонус;
- талкан з ячменю - основний раціон тибетців, що дозволяє організму прекрасно себе почувати навіть на висоті понад 4000 метрів над рівнем моря;
- талкан з вівса - найважливіший продукт для здорового харчування.
Кожен з видів талкана є джерелом вітамінів і мінералів, здатних забезпечити організм всіма найнеобхіднішими речовинами. Якщо ви будете додавати талкан в йогурт або молоко, або вживати в сирому вигляді, запиваючи невеликою кількістю води, то вже незабаром ваш організм позбудеться від багатьох недуг, при цьому омолоджуючи і змінюючи загальний стан в позитивну сторону.
Котлети з талкана
Складові:
- талкан (200 грамів);
- вода (2 склянки);
- яйце (2шт.);
- цибуля (1шт.);
- часник (2 зубчики);
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування. Талкан, воду і сіль змішати, прокип'ятити протягом однієї хвилини, остудити. Додати часник, яйця, цибуля і перець. Сформувати котлетки і обсмажити.
Складові:
- талкан (1 чайна ложка);
- сметана або натуральний йогурт (150 мл);
- шматочки будь-яких фруктів або ягоди;
- цукор за смаком.
Приготування. З'єднати талкан з йогуртом або сметаною, додати цукор, все збити міксером. Додати шматочки фруктів або ягоди.
Балуйте себе корисними продуктами, здоров'я вам і довголіття!