Телятина тушкована з шампіньйонами
Дорогі мої друзі, хочете нагодувати свою сім'ю смачним, ситним і корисним стравою? Тоді приготуйте телятину, тушковану з печерицями. Впевнена, що це блюдо нікого не залишить байдужим, так як виходить дуже і дуже смачним. Ви скажіть, що тут особливого, ну м'ясо, ну гриби ... Так, але завдяки використанню букету спецій, який до речі, кожен може вибрати на свій смак, м'ясо виходить дуже ніжним і ароматним. Як гарнір я приготувала пухнасте картопляне пюре, але це блюдо не стане менш смачним з рисом, гречаною кашею пастою. Тут справа смаку!
Для приготування телятини, тушкованою з печерицями нам буде потрібно:
- 800 гр. телятини
- 300-400 гр. печериць
- 1 цибулина
- 1 морква
- 3 зубки часнику
- 2 лаврові листки
- Сіль, чорний перець за смаком
- 2 чашки бульйону (у мене курячий)
- Спеції за смаком - у мене коріандр, мускатний горіх і паприка
Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування страви.
Я грибочки почистила, але можна і не чистити.
Для цієї страви м'ясо краще взяти без кісточки.
Спочатку приготуємо все овочі.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими брусочками
Часник дрібно нарізаємо.
Гриби нарізаємо пластинками.
Телятину нарізаємо невеликими кубиками.
У сковороді розігріваємо олію, додаємо порізану телятину і обсмажуємо на великому вогні. до утворення золотистої скоринки. Вогонь робимо великий, щоб м'ясо обсмажувалося, а не варилося.
Додаємо порізану цибулю і половину часнику. Далі обсмажуємо на великому вогні.
Тепер додаємо порізані печериці та обсмажуємо все разом.
На даному етапі солимо, додаємо лавровий лист, заливаємо бульйоном.
Накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 30 хвилин. зрідка помішуючи.
Тепер додаємо до м'яса з грибами порізану моркву і решті часник.
Додаємо також свої улюблені спеції - я додала мелений коріандр, паприку і мускатний горіх.
Закриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин.
Телятина вийшла дуже м'якою і ароматною.
До тушкованої телятині з грибами я приготувала картопляне пюре і салатик зі свіжих огірків, помідорів і зеленого лука.
Обід вийшов на славу!