Рецепт тушкованого з картоплею тетерева, приготованого за типом шурпи. Дичина нарізається на невеликі шматки, потім обсмажується до золотистого стану, далі, до обсмаженої тетереві додається цибуля та морква, потім все заливається водою. На завершення готування, до дичини додаються цілі картоплини, які гасяться з дичиною до повної готовності на помірному вогні. Якщо ви бажаєте приготувати просте, смачне і ситне блюдо з дичини з картоплею, обов'язково спробуйте цей рецепт.
нам буде потрібно
- Тетерів - 1 шт .;
- Картопля - 1 кг .;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
- Вершкове масло - 20 г .;
- Рослинна олія - 30 г .;
- Спеції: чорний і червоний мелений перець;
- Сіль за смаком;
Приготування тетерева з картоплею
Нещодавно я готував тетерева тушкованого в сметані і робив з тетерева стейки. Зараз вирішив приготувати просто тетерева тушкованого з картоплею. Простіше точно не буває! А готується це блюдо з борової дичини так.
Ощипати птицю, обпалити і випатрати, вимочіть у воді на приблизно чотири години. Розріжте птицю по грудині, промийте, приберіть серце і печінку,
Обробити тетерева на шматочки по суглобах. Можете навіть приготувати стейк з тетерева, ось і рецепт цієї страви.
Після цього налийте в сковорідку рослинне масло. Ось фото отриманої дичини,
Надішліть птицю смажитися,
Смажте птицю протягом п'ятнадцяти хвилин, поки не утвориться золотава скоринка, все добре перемішайте,
Після обсмажування птиці додайте до нього ріпчасту цибулю,
Після п'яти хвилин обсмажування птиці з цибулею закиньте в сковорідку морквину,
Обсмажте птицю з овочами ще хвилин п'ять. Після цього залийте все окропом і варіть блюдо близько двадцяти хвилин.
Після цього відправте до тетереві картоплю. Використовуйте маленькі бульби, якщо картопля великий, поріжте її. Краще взяти для цього блюда цільні картоплини. Після цього картопля буде готуватися до повного приготування, до того часу, коли картопля зможе легко проколюватися виделкою або ножем.
Наріжте тонкими півкільцями другу цибулину,
Після закінчення півгодини після закладання картоплі відправте до птаха ще лука і вершкове масло,
Посоліть блюдо, поперчіть, нехай воно ще покипить і потомиться ще хвилин двадцять,
Подавайте тетерева до столу, може бути навіть під чарочку горілки,
Ну а ось ще одне фото щойно приготованого тушкованого тетерева. Всім смачного!