Калорійність: 411.65
Білки / 100г: 13.38
Вуглеводи / 100г: 19.44
Холодний суп з томатів і огірків - справжня здорова їжа, легка і корисна. Від смузі або гаспачо цей варіант холодного супу відрізняє тільки бринза - вона додається в суп неподрібнених, шматочками. Якщо бринзу натерти на дрібній тертці, то це перша страва можна подавати і як смузі, і як гаспачо.
Головна ідея яскравого супу з овочів - поділ шарів і смаків. Червоні овочі подрібнюємо окремо від зелених, і в тарілці теж не перемішуємо. Так краще відчувається смак овочів, ну і виглядає готовий суп дуже ошатно, апетитно. Кубики бринзи можна попередньо замаринувати в сухих спеціях або додати спеції в суп.
- стиглі соковиті помідори - 2 шт (великі);
- огірок - 2 шт;
- солодкий болгарський перець - 1 шт (червоний або зелений);
- сіль за смаком;
- оливкова олія - 2 ст. л;
- бринза - 50 гр;
- сушений орегано або базилік - 0,5 ч. л;
- свіжа зелень петрушки - невеликий пучок;
- чорний мелений перець - за смаком.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (бринза) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-94b64597.jpg)
Візьміть два великих, стиглих помідора з щільною шкіркою. Важливе уточнення - помідори обов'язково повинні бути стиглими і соковитими, недостиглі помідори не дадуть доброго смаку готовому томатному супу-пюре. Зробіть на помідорах неглибокий хрестоподібний надріз. Поставте на плиту каструлю з водою (або закип'ятіть воду в чайнику).
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (бринза) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-073d5ccc.jpg)
Огірки для томатного супу очистіть від шкірки, з перцю видаліть серединку з насінням.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (бринза) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-7b046b4d.jpg)
Помідори залийте окропом на кілька хвилин. Потім остудіть під холодною водою, зніміть шкірку.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (суп-пюре) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-aa362509.jpg)
Наріжте огірки невеликими шматочками.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (бринза) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-cb131075.jpg)
Брусочками або кубиками наріжте солодкий перець. Якщо перець зеленого кольору, його перекладіть в миску з огірками. Червоний перець подрібнювати потрібно разом з помідорами.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (суп-пюре) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-b9b1a031.jpg)
Очищені від шкірки помідори розрізати на кілька частин або наріжте кубиками.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (томатний) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-7651598d.jpg)
Бринзу для томатного супу-пюре з огірками краще брати овечу, з добре вираженим, «сильним» смаком. Наріжте її невеликими шматочками квадратної або прямокутної форми. Якщо бринза з зам'яким смаком, її можна обсипати сухими травами, чорним перцем і залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
А також любителям бринзи пропонуємо приготувати салат з руколою і молодим часником.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (бринза) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-ef3086bf.jpg)
У блендер складіть всі овочі зеленого кольору (в нашому випадку це огірки і солодкий перець), додайте зелень петрушки, сіль і столову ложку оливкової олії.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (рецепт) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-534f9dd1.jpg)
Подрібніть овочі та зелень в густе пюре.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (томатний) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-e612b92f.jpg)
В іншу ємність, зручну для подрібнення овочів, перекладіть помідори. Додайте оливкову олію (1 ст. Ложку), посоліть за смаком. Пюріруйте занурювальним блендером.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (суп-пюре) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-1ce07fa8.jpg)
У центр тарілки поставте кулінарне кільце або обрізану пластикову пляшку. Викладіть кілька столових ложок овочевого пюре зеленого кольору. Навколо розмістіть овочеве пюре червоного кольору. Обережно видаліть кільце або пластикову форму.
![Томатний суп-пюре з огірками і бринзою (огірками) Томатний суп-пюре з огірками і бринзою](https://images-on-off.com/images/150/tomatniysuppyuresogurtsamiibrinzoy-41e89082.jpg)
Розкладіть на томатному супі кубики бринзи, приправте спеціями і відразу ж подавайте холодний суп до столу.