Я не дуже люблю страви, які з'їдаються в кілька разів швидше, ніж готуються. Але іноді хочеться зробити виняток. У нас в сім'ї трапився привід, який потрібно було відзначити на роботі чоловіка. І ось як «проставлення» я приготувала торт Бочка з ікрою.
![Торт бочка з ікрою (Збірка торта етап) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-c5319d10.jpg)
Торт Бочка з ікрою
Відразу обмовлюся, що це самий помпезний торт, який я коли-небудь готувала. По-перше, на його приготування пішло багато часу: разом з подругою ми його робили з другої години дня до пів на п'яту ночі. По-друге, на нього пішло стільки продуктів, що вистачило б місяць годувати роту солдатів. По-третє, після того, як чоловік його заніс на роботу, він жив тільки 20 хвилин. Його їли все - і ті, хто не любить солодкого, і ті, кому не подобаються торти, і сидять на дієті, і діабетики, і гіпертоніки. Ніхто не зміг встояти - торт виглядає настільки ефектно, що кожен попросив собі шматочок. Смачно, красиво, але дорого, складно і довго.
Калорійність на 100 гр - 353 ккал
Рецепт торта Бочка з ікрою
![Торт бочка з ікрою (що приготувати на день народження дитини) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-81e7b88c.jpg)
Інгредієнти для торта Бочка з ікрою
Конфітюр - 100 гр. (Вишневий)
Яйце - 5 шт.
Цукор - 600 гр.
Масло вершкове - 680 гр.
Шоколад - 250 гр.
Суміш порошкова - 2 пакетика (Пудинг «Dr Oetker Pudding», по 40 гр)
Молоко - 0,5 л.
Зефір - 2 пакетика по 200 гр. (Жувальний)
Желе - 1 пакет
(Для торта червоного кольору Dr. Oetker Tortenguss)
Олія - 1 літр (найдешевшого)
Вода - 180 мл.
Цукор - 2 ст.л.
Цукрова пудра - 3 пакети
Барвник харчової - кольору жовтий, коричневий, золотий
Шоколад білий - 20 гр.
![Торт бочка з ікрою (день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-4c27d21a.jpg)
Борошно, соду, пекарський порошок, сіль, корицю просіяти і змішати.
Шоколад розламати на шматочки, покласти в каструлю і залити молоком. Додати 1.25 чашки гарячого, міцної кави. Безперервно помішуючи, довести молоко до кипіння. За допомогою міксера змішати до однорідної консистенції молоко з шоколадом.
![Торт бочка з ікрою (бочка) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-ecf9af16.jpg)
Дати охолонути до теплої температури (палець, опущений в молоко, не повинен обпалюватися).
![Торт бочка з ікрою (ікрою) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-a0215a3c.jpg)
Продовжуючи збивати, в 6 прийомів додати цукор. Його не вийде розчинити повністю, але вмішати добре потрібно.
В борошняну суміш додати шоколадно-кавове молоко і перемішати.
![Торт бочка з ікрою (рецепти повсякденні) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-d11735e8.jpg)
Все збити до однорідної маси.
![Торт бочка з ікрою (торти) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-a140d8f9.jpg)
Тісто має вийти рідким.
Дно форми (22 см в діаметрі) вистелити папером для випічки, бортики змастити маслом. Для одного коржа ¼ частина тесту вилити у форму і випікати близько 25 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряти сірником. Перед тим, як корж буде вийнято, йому потрібно дати охолонути 15 хвилин.
![Торт бочка з ікрою (торт) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-badb1be7.jpg)
Помістити на решітку для повного охолодження (не менше однієї години!).
Таким чином поступаємо з усім тестом.
![Торт бочка з ікрою (день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-03bd7400.jpg)
Має вийти 4 коржа.
Поки коржі печуться і остигають, можна зайнятися кремами. Їх в цьому торті буде два.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки змішати з цукром в окремій каструльці і, поставивши їх на водяну баню, збивати за допомогою міксера до стану густої піни. Температура ні в якому разі не повинна перевищити температуру людського тіла. Краще холодніше, ніж тепліше.
![Торт бочка з ікрою (що можна приготувати на день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-90955552.jpg)
Поступово додати масло (по 2 ст ложки) і збивати до отримання легкого повітряного крему.
В основу для крему додати розтоплений і охолоджений темний шоколад.
Крем другий - простий. Для цього просто беремо два пакетика пудингу «Dr Oetker Pudding», молоко і діємо за інструкцією.
![Торт бочка з ікрою (торт) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-c4f2b0cf.jpg)
Вміст пакетика розчинити в молоці, поставити на маленький вогонь і, безперервно помішуючи, довести до загустіння крему.
Збірка торта, етап 1.
Після того, як всі коржі будуть спечені і охолоджені, крему готові і теж охолоджені, можна приступати до складання торта. Два коржа (самий нижній і верхній) змащуємо вишневим конфітюром, а потім зверху шоколадним кремом.
![Торт бочка з ікрою (день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-dad5f4ce.jpg)
Два коржа змащуємо Пудингову кремом.
Коржі не з'єднує (!), А ставимо кожен з них окремо в холодильник на 1, 5 год.
Робимо ікру. Власне, підготовка до метання ікри повинна починатися за 6 годин до години ікс - пляшку з маслом потрібно поставити в морозильну камеру для охолодження і підготувати кубики льоду. Масло загусне, стане білястим за кольором, тягучим.
Вміст пакетика з желе змішуємо з цукром, вливаємо воду, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
![Торт бочка з ікрою (Збірка торта етап) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-8d57c1b1.jpg)
Желе має загуснути.
Взагалі за цим рецептом воду треба відчути, якщо дати її трохи більше потрібного, то желе не встигатиме застигати по дорозі до дна ємності з маслом. Загалом, удачі в дослідах :)
Поки вариться желе, дістати з морозилки масло і перелити його в високу (!) Посуд. У неї ж покласти кубики льоду.
![Торт бочка з ікрою (день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-a15cb441.jpg)
Далі беремо шприц (наприклад, 10 кубиків), набираємо в нього желе і починаємо з відстані капати в масло.
«Ікринки» тонуть і опускаються на дно, по шляху проходження набувають форму сфери.
Коли масло стає занадто теплим, замінюємо його на охолоджене.
Коли ікринки заповнять ¼ склянки, підставляємо долоньку і виливаємо на неї вміст склянки. Масло має витекти крізь пальці, а ікринки залишитися. Їх обережно перекласти в блюдечко і поставити в холодильник.
Те ж саме зробити з усім желе.
Збірка торта, етап 2.
Тепер настала черга збірки коржів в єдиний торт. Два коржа, які будуть найбільш нижніми і верхніми, обрізаємо по периметру на 1 см (формуємо форму майбутньої бочки). Два середніх залишаємо без змін. Коржі складаємо один на одного і промазуємо їх з усіх боків залишилися шоколадним кремом за допомогою звичайної ложки.
![Торт бочка з ікрою (день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-64679d5c.jpg)
Дуже важливо заповнити кремом все порожнечі між коржами.
Маленька хитрість: торт буде збиратися на тому ж блюді, що і подаватися (після складання його буде неможливо перекласти). Тому, щоб не забруднити кремом краю страви, їх можна накрити харчовою фольгою. Після того, як торт буде готовий, її легко прибрати і отримати гарний торт на чистому блюді.
Зібраний торт ставимо в холодильник на 2 години.
Прикраса, етап 2.
Тепер черга за мастикою. Відразу обмовлюся, що нам знадобилося кілька годин, щоб підібрати кольори і таким чином зліпити мастику, щоб імітувати структуру дерева. Так як я тепер знаю, що потрібно робити, наступного разу кількість часу, який потрібно витратити на торт, буде набагато менше. Робота з мастикою вимагає знань багатьох нюансів, тому я вдаватися в деталі не буду, опишу лише загальний хід роботи.
![Торт бочка з ікрою (що приготувати на день народження дитини) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-596ec0ec.jpg)
Нам знадобиться жувальний зефір, цукрова пудра і харчові барвники: жовтий і коричневий.
![Торт бочка з ікрою (торт) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-51daea5c.jpg)
Жувальний зефір розтопити в мікрохвильовці до стану «поплив».
Додати в нього цукрову пудру і місити руками, поки мастика не стане схожою на пластилін і перестане липнути до рук.
Мастику розділити на 2 частини.
![Торт бочка з ікрою (ікрою) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-17059954.jpg)
В одну частину додати кілька крапель коричневого харчового барвника. У другу - жовтого і трохи коричневого (пропорції встановлюються тільки експериментальними шляхом).
Мастику двох кольорів перемішати між собою, але не повністю, щоб залишалися розводи різних кольорів.
Далі озброюємось ниткою і лінійкою. З їх допомогою вимірюємо висоту торта і його коло. Шляхом нехитрих розрахунків з'ясовуємо, скільки «дощок» для бочки нам знадобиться і якої висоти. Вирізаємо дошки. По центру вони повинні бути не кілька міліметрів ширша, а на кінцях - вже.
![Торт бочка з ікрою (рецепти повсякденні) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-6150027b.jpg)
За допомогою качалки розгортаємо прямокутники, ножем зрізаємо зайве.
![Торт бочка з ікрою (що можна приготувати на день народження) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-1ea22d6d.jpg)
Дошки прикріплюємо до бортикам майбутньої бочки.
Збірка. Заключний етап.
З маленького шматочка мастики ліпимо табличку.
![Торт бочка з ікрою (рецепти повсякденні) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-94ed979e.jpg)
На ній харчовим барвником за допомогою тонкого пензлика малюємо напис-побажання.
Табличку можна прикрасити «цвяхами» - кондитерський бісер, приклеєний за допомогою білого шоколаду (шоколад потрібно розтопити в мікрохвильовці).
І останнє - ікра.
![Торт бочка з ікрою (торта Бочка ікрою) Торт бочка з ікрою](https://images-on-off.com/images/159/tortbochkasikroy-5214e000.jpg)
Акуратно руками викладаємо ікру на торт так, щоб вона повністю покрила верхній корж.
Ставимо готовий торт в холодильник.
Торт Бочка з ікрою готовий.
Чудово! Неписана краса! Зважитися б на такий подвиг! У мене виникло питання: в списку інгредієнтів стоїть міра вимірювання «чашка» - це скільки в грамах?
Відповідь. рідкі продукти, як молоко, зручно вимірювати в чашках або склянках. У грама не зважувала, на жаль ....
Великим ножем і з задоволенням! Торт легко розрізається в тих місцях, в яких дошки сходяться один з одним. А потім як кавун, часточка ділиться на 2 або 3 частини в залежності від числа бажаючих спробувати торт. Верхній шар з желе вобще ріжеться без проблем. Але я майже не знаю людей (крім дітей) які люблять мастику. Зазвичай вона забирається в сторону, а їдять сам торт, який всередині.
Яка краса. А вже скільки праці вкладено! Питання - а як такий високий торт різати і є?
попробувала на ювілеї була дуже восхещена дуже красиво і смачно
Як ... красиво, бог ти мій!
да уж ... ніколи не наважуся! але в захопленні!
Поки читала, хіба що не матюкатися. Від захвату. І заздрості. До чужої посидючості і таланту :) Шедевр!
Я в приємному шоці від побаченого! От би спробувати! (Але готувати я врядли наважуся)
Дякуємо! Поки робила рецепт і обробляла фото, все думала: цікаво, хто-небудь скористається цим рецептом?
Титанічна праця.
але результат - шедевральний.
Для отримання самого помпезного призу :)
Офігєть!
Терміново на конкурс найпомпезніших тортів!