Черёмуховий торт можна спекти по-різному. Головне - для нього потрібно черёмуховая борошно.
Ось рецепт № 1. Спочатку розігріваємо духовку до 180 градусів.
Потім просіваємо борошно пшеничне (120 м), черёмуховую борошно (50 р), і змішуємо вінчиком з содою (1 / 3ч.л.), Сіллю (1 / 3ч. Л.) І розпушувачем (1 ч. Л.) .
Для бісквіта збиваємо приблизно 5 хвилин яйця (2 шт.) З цукром (150 м) і ванільним цукром (1-2 пакетика) в піну. Додаємо сметану (130 м) і знову збиваємо.
Потім акуратно додаємо приготовлену суху суміш і обережно перемішуємо вінчиком.
Викладаємо тісто у форму, змащену маслом, і випікаємо 30-40 хвилин. потім даємо Коржу охолонути і розрізаємо на 2 частини.
Робимо крем: збиваємо 2-30% сметану (400 м) з цукровою пудрою (100 м) до густої консистенції. Кладемо ванільний екстракт до смаку, перемішуємо.
Тепер промазуємо коржі кремом, покриваємо кремом торт і ставимо на ніч у холодильник, щоб добре просочився.
Рецепт № 2.Готовім тісто: перемішуємо разом мелену черемху (60 р), яйця (2 шт.), Пшеничне борошно (1 склянка), сметану (1 склянка), цукор (1 склянка) і соду (1 ч. Л. ).
Потім ділимо тісто на 2 частини і випікаємо в розігрітій до 180 градусів до готовності.
Робимо крем: збиваємо сир (150 м), цукор (половину склянки), вершковий сир 30% -ї жирності (400 м). Можна покласти ще трохи сметани.
Остиглі коржі Промазуємо кремом, ставимо в холодильник на ніч. Потім прикрашаємо тортик за смаком.
Рецепт №3. Готуємо тісто: розтираємо яєчні жовтки (3 шт.) З цукром (1 склянка). Додаємо молоко (2 склянки), в якому заздалегідь розчинили соду (2 ч. Л.).
Всипаємо мелену черемху (2 склянки) і пшеничне борошно (2 склянки). Все добре перемішуємо і кладемо яєчні білки (3 шт.), Добре збиті. Тісто має вийти рідкуватим.
Потім тісто ділимо на 3 однакові частини, і викладаємо у форму, вистелену просоченого маслом папері. Випікаємо по черзі приблизно 25-30 хвилин. Кришку не відкриваємо, щоб корж не осів.
Готові і остиглі коржі просочуємо сиропом з варення, розбавленого кип'яченою водою. Просто чудово підійде варення з чорної смородини. Можна додати в сироп коньяк або ром.
Далі промазати коржі кремом зі сметани, змішаної з цукром. і прибираємо на ніч у холодильник.
Залишається тільки прикрасити черёмуховий торт на свій смак: кремом, збитими вершками, какао або шоколадом, горішками, ягодами.
Я дуже люблю цей тортик з черемхової борошна, так як моє дитинство пройшло в Сибіру, де росте ця прекрасна ягода - черемха. Я сама збирала її, перебирала, сушила і після вже сушену батько відвозив на млин для перемолу в борошно. Мама моя часто пекла булочки або торт з черемхової борошном. І ще дуже любили є запарену окропом черемху - виходить густа і дуже смачна маса, яку ми намазували на хліб і їли з молоком. Сама я готую ось за цим рецептом. Рецепт дуже простий, а виходить досить смачний, добре просочений і оригінальний тортик.
Сметана - 1 стакан
Черемуха - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Сіль на кінчику ножа, Сода 1 ч. Ложка, сік лимона для гасіння соди, ванілін, 2 ч. Ложки какао для прикраси або можна взяти гіркий шоколад. Сам процес приготування дивіться нижче.