Трайфл: рецепт і фото. Простий десерт з бісквітом, вершками і ягодами. Як приготувати трайфл
Трайфл: покроковий рецепт + фото
Для цього рецепта трайфл я взяла:
- 1 невеликий готовий бісквітний корж або бісквітний кекс (на фото нижче), можна взяти навіть бріош або інший солодкий здобний хліб;
- домашній фруктовий соус (свіжі або морожені ягоди, швидко приготовані з невеликою кількістю цукру), можна взяти ягідне желе. У цьому трайфл я використовувала домашній полуничний соус, рецепт якого давала в інстаграме;
- трохи кріпленого вина, фруктової наливки, бренді або портвейну (за бажанням);
- цукор за смаком (якщо у вас бісквітний кекс, то цукор додавати не обов'язково, тому що кекс вже солодкий; також враховуйте ступінь солодощі фруктового соусу, який ви взяли, і чи використовуєте ви заварний крем, щоб в результаті не вийшло дуже солодко або недостатньо солодко);
- вершки для збивання і / або заварний крем (кастард);
- свіжі ягоди (у мене малина і ожина. можна взяти смородину, полуницю або суміш ягід).
Вам також буде потрібно прозоре блюдо. Саме в них традиційно подають трайфл.
Бісквітний корж або кекс, який традиційно подавали в Англії на десерт до вина Мадера (Мадейра) Трайфл: покроковий рецепт десерту трайфл і фото Трайфл, рецепт
Як приготувати трайфл
- Наріжте бісквіт на шматочки, складіть їх в скляне блюдо.
- Полийте шматочки бісквіта фруктовим соусом або ягідним желе. Грубо перемішайте. Бісквіт не повинен потопати в соусі. Враховуйте, що з часом соус промочить бісквіт і зробить його вологим і соковитим.
- За бажанням збризніть бісквіт наливкою, бренді або портвейном.
- Збийте вершки і викладіть їх поверх бісквіта, злегка розрівняйте верх (за бажанням замініть або доповніть вершки заварним кремом).
- Викладіть ягоди поверх вершків.
- При бажанні повторіть шари.
- Закрийте трайфл харчовою плівкою і поставте його в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
За ніч бісквіт в трайфл відмінно просочиться ягідним соусом і вершками. Кольори бісквіта, ягідного соусу, вершків і ягід злегка змішаються. Трайфл буде соковитим і буквально танути в роті. Подавайте, викладаючи ложкою так, щоб всі верстви трайфл дісталися кожному гостю.