4.0 з 5 всього 3 голосів
Це самий ледачий рецепт приготування печінки. Чому ледачий: запитаєте Ви? Тому що швидше і легше приготувати можна тільки яєчню. Але крім цього куряча печінка ще і неймовірно корисна. Виявляється, в 100 грамах печінки міститься необхідна добова норма заліза. Вітаміни групи В, які містяться в печінці, підтримують імунну та кровоносну системи. При порушенні роботи печінки і зниженні зору медики рекомендують вживати в їжу саме курячу печінку. Завдяки великому вмісту мікроелементів, її необхідно вживати після важких операцій, пологів і емоційного перенапруження. Але варто врахувати, що печінка містить велику кількість білка і холестерину. Тому літнім людям і людям з виразковою хворобою, хворобою нирок варто обмежити себе в цьому продукті. Сподіваюся, ця інформація стане в нагоді Вам при виборі корисного меню. А тепер: тушкована куряча печінка.
Зберегти в кулінарну книгу
Час приготування - 40 хвилин.
Порцій - 3.
Складові:
- Куряча печінка - 400 гр.,
- Цибулина велика - 1 шт.,
- Вершкове масло - 50 гр.,
- Соняшникова олія для смаження,
- Сіль, перець за смаком,
- Лавровий лист - 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Я часто готую страви з печінки, і помітила таку тенденцію, що печінка в готовому вигляді трохи гірчить, а іноді - ні. Виявляється, це залежить від свіжості продукту. Тепер купуючи печінку, я більш ретельно звертаю увагу на зовнішній вигляд печінки.
Свіжа печінка має темно-бордовий колір і блискучу глянсову поверхню. Тьмяний колір свідчить про довгому зберіганні, а темніший колір говорить нам про те, що печінка перемерзла.
І в тому і в іншому випадку, багато корисних речовин втратили свої властивості. І все ж, що робити хозяюшке, яка купила не надто якісну печінку: потрібно печінку замочити в молоці на півгодини. Це допоможе уникнути неприємної гіркоти в готовій страві. Печінка хорошої якості повинна виглядати приблизно так. Промиваємо її і видаляємо зайві білуваті сплетення з плівок.
2. Потім чистимо і ріжемо цибулю довільно: кільцями, півкільцями або кубиками. Викладаємо цибулю на сковорідку і трохи обсмажуємо на соняшниковій олії.
3. Тепер до цибулі додаємо печінку, добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою 5 хвилин.
4. Потім кришку прибираємо і додаємо шматочок вершкового масла або пару ложок сметани. Це зробить смак печінки ніжнішим. Тепер зменшуємо вогонь до середнього положення, і часто помішуючи, тушкуємо печінку до готовності. Це займе хвилин 5-7.
5. В самому кінці солимо, перчимо і додаємо лавровий лист. Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися пару хвилин. Тушкована куряча печінка готова.
Зберегти в кулінарну книгу