Тушкована тріска з картоплею по-португальськи рецепт з фото, гранд кулінар

Тушкована тріска з картоплею по-португальськи рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 1 година. 10 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

  • 4 товстих шматка (170-225 гр.) Філе тріски або пікші
  • 150 гр. нарізаної кубиками і розкришене ковбаси чорізо в іспанському стилі
  • 1 маленький пучок тонко нарізаної тосканської чорної капусти калі
  • 1 банка (425 гр.) Нуту (злити розсіл і промити)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 нарізана головка цибулі середнього розміру
  • 2 нарізаних великих зубки часнику
  • Трохи мускатного горіха
  • Сіль і мелений чорний перець
  • 1 ст. курячого бульйону
  • 1 банка (225 гр.) Томатного соусу
  • 1 банка (425 гр.) Нарізаних кубиками томатів або нарізаних кубиками в'ялених томатів
  • Пара гілочок свіжого чебрецю (нарізати листя)
  • Приправа для морепродуктів (краще Old Bay) або солодка паприка
  • Нарізана петрушка для прикраси
  • Хрусткий хліб або булочки, або португальські булочки, щоб вмочати в соус
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. У сковороді з високими стінками або жаровні на помірно сильному вогні нагрівайте оливкова олія. Покладіть чоризо і витопите жир протягом пари хвилин, потім додайте цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5 хв. Додайте часник і готуйте 1-2 хв.
Покладіть капусту, перемішайте, щоб вона обм'якла, потім додайте трохи мускатного горіха, а також сіль і перець за смаком. Додайте бульйон, томатний соус, нарізані кубиками томати, нут і чебрець. Доведіть до кипіння і готуйте на слабкому вогні 10 хв. Дайте охолонути і зберігайте в якості заздалегідь приготованого блюда.
  • У високій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, розігрійте соус, накривши сковороду кришкою, поки він не стане гарячим і не закипить, приблизно 10-15 хв. Приправте рибу спеціями для морепродуктів або паприкою, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте рибу до соусу і накрийте сковороду кришкою.

    Гасіть, поки риба не стане матовою, до готовності, приблизно 5-7 хв. Викладіть в неглибоку миску і посипте петрушкою. Подавайте з хрустким хлібом, щоб збирати соус.

    • Харчова цінність для однієї порції: калорій 598; жирів 20 г .; білків 59 г .; вуглеводів 43 р

    Схожі статті