Симпатичний нескладний рецепт, за яким ми готуємо пікантно-смачне тушковане м'ясо.
складові
- 500-600 г яловичини (м'яса інших сортів)
- 1 велика цибулина
- 1 великий солодкий перець
- 2 ст. ложки крохмалю
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 80-100 мл соєвого соусу (якщо розводимо водою - беремо менше соусу)
- 1-1,5 ч. Ложки тертого імбиру (1-2 см кореня або 0,5 ч. Ложки порошку)
- 1,5-2 ст. ложки цукру
- 2 часточки подрібненого часнику
- щіпка перцю
Спосіб приготування
Промиту і обсушену яловичину нарізаємо шматочками невеликого розміру. З'єднуємо компоненти маринаду, розмішуємо. Спробуйте спочатку на смак соєвий соус: якщо попався дуже солоний, краще розвести його водою до прийнятної солоності. Заливаємо яловичину і маринуємо не менше 20 хвилин.
Цибулину шаткуємо половинками кілець, дрібно нарізаємо очищений солодкий перець.
Поки на сковороді перегартовувати рослинне масло, шматочки яловичини поміщаємо в друшляк, зливаючи маринад в мисочку - він нам ще знадобиться. Кладемо м'ясо в сковороду і швидко смажимо до появи легких кірочок, 2-4 хвилини. Якщо м'ясо не поміщається вільно в один ряд - смажимо в 2 прийоми.
Вийнявши м'ясо, знижуємо вогонь конфорки до середнього, пасеруємо цибулю 5 хвилин, додаємо солодкий перець, помішуючи, тримаємо на вогні ще 4-5 хвилин.
Яловичину повертаємо до овочів - хвилину-дві прогрітися. А поки додаємо в маринад крохмаль, добре розмішуємо і вливаємо в сковороду - не обов'язково весь, тільки щоб доходив до приблизно половини висоти м'ясних кусочков.Закриваем сковороду, залишаємо на вогні для слабкого кипіння. Тушкуємо м'ясо до повної м'якості. На це піде від 30-40 хвилин до півтори години, що залежить від величини шматочків і - головне - якості яловичини.
За цим рецептом легко можемо готувати і інше м'ясо - свинину, курку або індичку, баранину. Змінюється тільки час гасіння.