Гарбуз - один з найбільш яскравих і мальовничих овочів. Велика, кругла, барвиста, вона відразу привертає до себе увагу. Сортів гарбузів на світлі безліч, деякі з них мають досить екзотичний вид. Так само різноманітні і способи їх приготування: гарбуза можна їсти сирими, наприклад, в салатах. Найчастіше їх запікають, додають в плов і овочеве рагу, фарширують як овочами і фруктами, так і м'ясним фаршем, гасять, готують гарбузове варення, різні супи. Такі страви для оригінальності іноді подають до столу в горщику, зробленому з самої гарбуза. Гарбуз в горщику - найбільш раціональне використання цього овоча з відмінним результатом за смаком і зовнішнім виглядом.
Гарбуз дуже добре зберігається. Особливо це стосується тих сортів, які містять найбільшу кількість крохмалю. У них від часу кількість цукру тільки збільшується, що робить плід ще смачніше. Таку гарбуз в горщику в духовці можна їсти цілий рік, постійно отримуючи необхідні корисні речовини.
Страви з гарбуза популярні в усьому світі. У країнах Європи з гарбуза варять супи, готують запіканки, салати, навіть гарбузову горілку і гарбузовий кави. На Кавказі гарбуз печуть, додають в плов, фарширують. В Індії з неї навчилися робити чудову халву. Гарбуз, запечену в горщиках, готують скрізь, де вона росте.
А ось каша з гарбуза в горщику - традиційно російське, слов'янське блюдо. Її готують з додаванням практично будь-якої крупи, але найкраще гарбуз гармонує з пшоном і рисом. Пшоняна каша з гарбузом в горщику, як і рис з гарбузом в горщику - улюблене блюдо не тільки дорослих любителів овочів і каш, а й самих маленьких їдців, для яких поєднання солодкої гарбуза з кашею не тільки корисно, а й дуже привабливо. Каша з гарбузом в горщику в духовці, зважаючи на доступність і корисність продуктів, а також незвичайності приготування і подачі, повинна бути в нашому раціоні круглий рік. Для дітей молодшого віку можна готувати гарбуз в горщиках з молоком, вона виходить м'якою і ніжною. Дорослим, особливо тим, хто не готовий відмовитися від м'яса, можна запропонувати курку з гарбузом в горщику. Взагалі, будь-яке м'ясо з гарбузом в горщику створює відмінне ситне і ефектне блюдо, яке цілком може бути подано і до святкового столу.
Для приготування смачної гарбуза в горщику в духовці рецепти підійдуть різні, вибирайте на свій смак. Також багатогранні і невичерпні рецептикаш з гарбузом в горщику, основні з них ви можете подивитися на нашому сайті.
Як вибрати і купити хорошу гарбуз, як її зберігати, як приготувати гарбуз в горщику? Про це наші поради:
- головна ознака зрілості гарбуза - засохлий корінець;
- якщо ваша мета тривале зберігання, то потрібно заготовлювати трохи недостиглу гарбуз. Вона буде дозрівати в процесі зберігання;
- в магазині вибирайте гарбуз середнього розміру. Гарбузи великого розміру зазвичай бувають або сухими, або надто водянистими з гіркуватим смаком. Орієнтуйтеся на вагу гарбуза близько 3-5 кг, але не більше;
- краще зберігається гарбуз більш щільна, особливо якщо вона покрита природним воском, який оберігає гарбуз від висихання;
- зберігати гарбуз слід в темному і прохолодному місці, при температурі 5-10 градусів, наприклад, на заскленій лоджії або балконі, в прикритому стані;
- суп з гарбузом готується в духовці, розігрітій до 180 градусів;
- час приготування страв з гарбуза багато в чому залежить від сорту, розміру, ступеня зрілості плода: зазвичай близько 20 хвилин на півкілограма продукту;
- гарбузовий суп буде смачніше, якщо готувати його з печеного гарбуза;
- в деякі страви за рецептом додається мед. Робити це потрібно після приготування і після достатнього охолодження горщика, так як при високих температурах мед втрачає свої корисні властивості;
- овочеві, солодкі страви з гарбуза, салати можна подавати як гарячими, так і холодними. А от м'ясні страви, супи, каші - тільки гарячими.
