Якщо азотні добрива вносити в розумних дозах, то нітратів можна взагалі не боятися, але іноді буває так, що щедрий дачник явно перестарався в гонитві за потужним урожаєм. Тоді його плоди стають небезпечні для здоров'я.
Рослини дуже чуйні на внесення азотних і інших мінеральних добрив, тому тут потрібно бути уважним і розумним. Ми ж не хочемо самі є ці добрива? Якщо концентрація нітратів буде занадто висока, можна серйозно постраждати. на кількість нітратів в урожаї впливає не тільки їх кількість, але і терміни внесення а так само застосування пестицидів, освітленість, перепади температури, вологість грунту і все це нам потрібно передбачити.
Хто як накопичує нітрати
Овочі по різному накопичують в собі нітрати і діляться на 3 групи, перша сама Сильнонакопичуючі:
- Салат, кріп, буряк, листова капуста, шпинат, кавун, диня, редис, зелена цибуля;
- огірки, хрін, редька, білокачанна капуста, кабкачок, ріпа, цвітна капуста, морква;
- горох, щавель, брюссельська капуста, картопля, квасоля, помідори, ріпчаста цибуля, фрукти і ягоди.
Нітрати практично не накопичуються в зернах злакових культур, все осідає в листі і стеблі, так що може дістатися не вам, а вашій корівці. зелені культури зосереджують нітрати в черешках листя і стеблах, а в листі з зазвичай міститься раз в десять менше.
У м'якоті картоплі більше нітратів, ніж в шкірці, в серцевині моркви більше, ніж на поверхні. У моркви, редиски, редьки в верхній частині коренеплоду нітратів завжди більше, а буряк відрізняється просто маніакальною здатністю до накопичення.
У білоголової капусти нітрати накопичуються в качані і верхніх листках, в черешках листя нітратів більше ніж в самому листі.
А ось у кабачків нітратів більше в шкірці, ніж у м'якоті і в місці примикання «хвостика». Патисони теж саме.
Як знизити кількість нітратів в овочах
Щоб овочі не накопичували нітрати насамперед потрібно уникати їх надлишку при внесенні в землю. розглянемо кілька правил:
Ну ось така корисна інформація. Так, до речі, овочі краще збирати в яскраву сонячну погоду і після полудня. Чому?