В'ялені помідори в електросушарці - найсмачніші, апетитні і пікантні! З соковитого томата готують так багато заготовок на зиму. Томати солять, заморожують, роблять мочені варіант заготовок. Але не кожен в'ялить томати. а даремно. Напевно, це тому, що жодного разу не пробували такий варіант переробки помідор. А може вам здається дуже важким і складним цей вид заготовки? Зовсім ні, в цьому рецепті ми розкриємо всі хитрощі і тонкощі в'ялення томатів. А Вам, залишиться запастися мінімумом необхідних продуктів для цього рецепта, терпінням і величезним бажанням приготувати томати!
Звичайно, купити в'ялені томати можна і в магазині, але стоять вони досить дорого. Та й домашні завжди все одно смачніше! Залишається вчитися готувати, а це не так вже й складно, необхідно лише дотримуватися рецепту!
знадобиться
- стиглі помідори,
- масло рослинне,
- часник,
- сіль за смаком,
- спеції.
Для цього виду консервування підійдуть томати невеликого розміру. Вони можуть бути як круглої форми, так і в формі слив.
Перед обробкою їх необхідно добре промити, нарізати на кружечки. Ширина кружечків повинна бути 0,7 - 1 сантиметр. Їх слід різати все однаково, щоб просушити овочі рівномірно. Тепер необхідно розкласти кружечки томатів на листи електросушарки для овочів.
Часник необхідно очистити, промити, розрізати на дві - три частини кожен зубчик.
Розкласти часник. Кількість часнику має бути не так багато. Приблизно по п'ять - шість великих зубчиків часнику на один кілограм томатів. Кількість томатів міститься приблизно по одному кілограму на один лист електричної сушки.
Взагалі, електросушарка річ дуже потрібна і універсальна. Особливо для тих, у кого свій сад, дача або город. Ягоди можна висушити про запас, а взимку варити свіжі киселі і компоти. Висушені овочі та гриби підійдуть для приготування рагу, супів і підлив. Робіть висновок, мати на кухні електросушарку зараз так само необхідно, як мати в будинку мультиварку!
Томати слід посолити, посипати травами і спеціями.
Сушити їх необхідно в сушінні при максимальній температурі, в тому режимі, в якому сушіть яблука і груші. При бажанні можна відокремити від м'якоті помідорів і насіння. Але робити це зовсім не обов'язково. Час сушіння томатів залежить від їх соковитості і товщини нарізки овочів. Готові томати не повинні мати рідини, точніше соку. Але вони повинні бути не пересушені.
Поки томати сушаться, саме час підготувати баночки. Тара повинна бути обов'язково скляній, її необхідно добре промити з харчовою содою. Обдати окропом. Обсяг банок повинен бути не надто великим. Краще вибирати тару об'ємом по 300 - 500 мілілітрів.
На дно банок потрібно налити трохи рослинного масла. Укласти щільно сушені томати разом з часником в банки, залити олією до верху плічок тари. Закрити герметично капроновими кришками. Поставити банки в холодильник. Залишити в холоді на 15 - 20 днів.
Додавати в'ялені помідори можна в піци і овочеві пироги, класти на бутерброди і в омлети. Вони виходять дуже-дуже смачними, соковитими, ніжними і ароматними! Заготовлюйте побільше домашніх заготовок влітку і в'ялених томатів в електросушарці - зокрема, і насолоджуйтеся цілий рік смачними і корисними овочами!
Нагадаємо, що в минулий раз ми займалися заготівлею в'ялених баклажанів.