Гарбуз ще з часів дитинства викликає асоціації з загадковим чарами і казкою, варто лише згадати її перетворення в красиву карету для Попелюшки. Але не тільки таку особливість має ця ягода. При мінімальних фінансових витратах вона може перетворитися в баночку ароматного янтарно-медового ласощі. Багато хто впевнений, що не переносять її смак, що вона неприємно пахне і годиться тільки на корм живності. Коли ви розберетеся, як приготувати гарбузове варення, то здивуєтеся, що ні готували смачну закрутку раніше.
Гарбуз: користь для організму
Чудо-продукт. Саме так можна назвати цю ягоду. За принесеної користі для організму вона б'є всі рекорди. Що ж містить гарбуз, і як її вживання позначається на нашому здоров'ї? Давайте розберемося.
Переоцінити користь від гарбузового вживання складно. Але якщо каші на її основі, сирі шматочки і сік наминати любить не кожен, то від ложечки бурштинового, що світиться гарбузового джему неможливо відмовитися нікому.
Класичний рецепт гарбузового варення
Приготуємо класичне варення з гарбуза з лимоном. Новачки відкриють для себе нові відтінки смаку, а досвідчені господині в черговий раз переконаються, як деколи треба мало, щоб стало багато. Адже для ароматної закрутки на зиму необхідно всього пара-трійка компонентів, а вихід кінцевого продукту дуже великий. Щоб приготувати гарбузове варення, вам буде потрібно:
- 2 кг. помаранчевої ягоди;
- 2 кг. сахарку;
- 2 лимончика;
- 2 корінця імбиру.
Рецепт варення з гарбуза з покроковим поясненням:
- Ягідну м'якоть очистити від шкірки, насіння і волокон. Подрібнити в невеликий кубик і висипати в миску.
- Засипати кубики сахарком і прибрати на цілий день. Цукор сприяє виділенню соку. Готуйтеся до того, що рідини в мисці вийде багато.
- Лимончики вимити, видалити насіння і нарізати на скибочки. Пропустити їх в блендері або подрібнити якомога дрібніше разом з шкіркою.
- Коли гарбузова м'якоть настоїться, додати в неї підготовлений лимон і натертий на середню терочку корінець імбиру.
- Всю суміш поставити на піч і проварити 40 хвилин на невеликому вогні.
- Розподілити вируючу масу в прожаренние в духовці баночки і закатати металевими кришками.
Рецепт варення з гарбуза простий. У процесі приготування можна розім'яти скибочки м'якоті, тоді консистенція буде нагадувати джем. Присутність імбиру дає неймовірно насичений запах готового продукту. Будьте впевнені, хоч варення з гарбуза з лимоном може зберігатися до наступного сезону, але його використають набагато раніше.
Гарбузове варення з апельсином
За відмінним смаковим якостям і вмістом цукрів гарбузове варення з апельсином легко замінить будь-яку іншу фруктову консервацію. А приємним бонусом стане те, що його вживання підвищує стійкість організму до застуди і всіляких вірусних хвороб, зміцнює імунітет і покращує функціонування мозку. За часів зимових морозів і сезонного авітамінозу, поповнити запас організму корисними речовинами буде як не можна до речі. Для приготування апетитною і потрібної консервації, беріть:
- 1 кг. ягідної м'якоті;
- 2 посередній апельсина;
- 1 кг. піску цукрового.
Опишемо рецепт гарбузового варення докладніше, з покроковим поясненням:
- Очистіть шкірку і наріжте м'яку частину дрібненькими шматочками в миску.
- Апельсинки вимийте, звільніть від кісточок і перебити в блендері.
- Шматочки м'якоті тонким шаром розкладіть по дну широкої посудини, присипте цукром, а зверху покладіть апельсинове пюре.
- Продовжуйте чергувати шар за шаром. Коли заявлені раніше продукти закінчаться, приберіть все в затемнене місце на 20 хвилин.
- Влийте в посудину склянку води і доведіть до стану кипіння.
- Зробіть температуру мінімальної і ще півгодини продовжуйте варити.
- Через півгодини гарбузове варення з апельсином готове. Розкладіть його по пів-літровим баночках і загорніть кришками. Для вірності можна вже готові закрутки прокип'ятити у воді 10 хвилин.
Таке сонячне і яскраво-соковите, ласе варення з гарбуза з апельсином вже одним своїм виглядом піднімає настрій і підвищує апетит. Вам будуть дарма і холоду і поганий настрій, якщо ви запасетесь подібним десертом вже зараз.
Гарбузове варення з лимоном
Навіть якщо ваші гастрономічні пристрасті і близько не включають в себе помаранчеву м'ясисту ягоду, спробуйте приготувати гарбузове варення з лимоном заради кулінарного експерименту. Компоненти ласощі сприяють м'якому очищенню шлунка, зниження рівня холестерину в крові, покращує роботу серця. А лимонне поєднання наділяє консервацію легкими цитрусовими нотками смаку. Необхідні компоненти:
- 1 кг. м'якої частини ягідки;
- 1 кг. цукру;
- 6 шт. бутонів гвоздички;
- 6 горошків перцю запашного;
- 2 шт. лимонів.
Десерт з цариці городу в домашніх умовах готується з цієї інструкції без клопоту.
- Нарізаємо м'яку частину ягоди на дрібненькі шматочки. Все складаємо в поглиблену емальовану миску і засипаємо цукровим пісочком. Ми залишаємо години на 4, щоб цукор викликав появу соку з м'якоті.
- Беремо миску і ставимо на слабенький вогонь, доводимо до стану кипіння і варимо півгодини.
- З лимонів знімаємо шкірку і видаляємо прожилки. Якщо цього не зробити, вони дадуть гірчинку. Подрібнюємо фрукт в блендері і відправляємо до м'якоті. Туди ж кладемо запашний перець і гвоздику.
- Знімаємо з печі і розподіляємо по підготовлених баночках.
Після того, як закрутка настоїться, на просвіт ви виявите, що десерт як-би світиться зсередини медовим кольором, а скибочки гарбуза напівпрозорі і зацукрувати.
Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
Здійснилося! Нарешті худнути можна, коли їмо солоденьке і апетитне варення. Ви можете подумати, що це брехня. Але немає. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном можна споживати, не боячись набрати зайві кілограми і без величезних моральних переживань з приводу можливого зайвої ваги. Для готування в домашніх умовах, буде потрібно:
- 3 кг. гарбузової м'якоті;
- 3 апельсина;
- 2 лимона;
- 1 кг. цукру.
Як зварити варення з гарбуза власноруч, інструкція з поясненням покрокових дій:
- Всі компоненти миємо й нарізаємо. Мякоть- на середні шматки, а цітруси- на дрібненькі шматочки разом з цедрою.
- Всипаємо цукор і перемішуємо інгредієнти. Ставимо на піч і варимо після моменту кипіння 12 хвилин. Прибираємо перепочити на годинку.
- Вдруге після закипання варимо 7 хвилинок. І знову на годину отставляем.
- Після закипання втретє розподіляємо варення з гарбуза з лимоном і апельсином в прожаренние скляні баночки і закочує кришками.
Можна частину смачного десерту залишити ні загорненим і ласувати навіть влітку. У ньому неймовірну кількість вітамінів, правда деякі з них руйнуються при підвищенні температури, але деякі залишаються ... А найцікавіше, що вживати суміш можна не тільки всередину, а ще змащувати проблемні місця на шкірі, щоб боротися з нерівностями і целюлітом.
Варення з гарбуза з курагою
Кулінари називають такий варіант «варення з абрикос без самих абрикос». Дуже вигідний за собівартістю рецепт консервації, який можна дозволити собі приготувати як восени, так і при бажанні в будь-який інший час року. Головне умова наявність гарбуза. Щоб зварити варення з гарбуза з курагою, беріть:
- 1 кг. гарбузової м'якоті (краще підходить сорт Зорька);
- 400 гр. кураги;
- 1 кг. цукру;
- пара стаканчиків води;
- пара лимонів;
- 1 ст.л. тертого мускату.
Вариться варення з гарбуза з курагою так:
- М'яку частину ягоди наріжте на невеликі шматочки. Курагу подрібніть в кубики і залийте парочкою склянок теплої води на півгодини. Лимони поріжте часточками.
- Рідина з кураги влийте у велику миску, всипте цукор і зваріть сироп.
- Викладіть в нього шматочки ягідної м'якоті, курагу, лимон і проварюють до розм'якшення компонентів. Додайте мускатний горіх і варіть ще пару-трійку хвилин.
- Готову суміш розкладіть по банках. Рецепт підійде як для консервації, так і для зберігання в холодильнику під капроновою кришкою.
Через 5-10 днів ви опинитеся в легкому стані шоку. Десерт придбає 100% абрикосовий смак і м'яку ніжну текстуру.
Головну ягоду всіх городів можна сміливо зберігати цілий рік. Вона не втрачає своєї корисності і соковитості. Але цей факт ніяк не впливає на бажання зберегти її у вигляді консервації різних варіантів. Саме простое- це засвоїти технологію як зварити варення з гарбуза. Цілком бюджетний варіант зимового ласощів не залишить нікого байдужим. А різні добавки у вигляді фруктів і спецій подарує вам масу насолоди від пізнання нових відтінків смаку варення.
- Варення з гарбуза з апельсином насичує організм цитрусової енергією, дарує заряд бадьорості і сил.
- З лімоном- дозволяє стійко боротися з усіма негараздами навколишнього середовища.
- А варення з гарбуза з апельсином і лимоном дозволяє худнути смачно і без строгих табу на солоденьке.
Пізнайте для себе нові грані смаку старої доброї гарбуза.