Відбивні зі свинини - відмінний варіант смачного і ситного другого для обіду. Вони готуються в різних поєднаннях, і класичним є варіант з сиром і помідорами. Цей рецепт з фото допоможе вам в приготуванні цієї страви.
Головне завдання полягає в тому, щоб м'ясо не було пересушена і було при цьому готове, так як свинина не допускає ступеня підсмажування "з кров'ю". Щоб уникнути сухості готового блюда, слід використовувати побільше соковитих доповнень у вигляді зелені, помідорів і сиру.
Інгредієнти для відбивних зі свинини з сиром і помідорами
- Свинина (будь-яка частина з помірною кількістю жиру) - 600 грам
- Сир твердий - 100 грам
- Помідори - 2 середніх штуки
- Петрушка (або кріп) - 3-4 стебла
- Борошно пшеничне для панірування - 100-150 грам
- Яйця курячі для клярі - 2 штуки
- Сіль і чорний перець
- Рослинна олія - для смаження
Покроковий рецепт приготування відбивних зі свинини
Підготуємо основні інгредієнти для нашого блюда, щоб не втрачати зайвого часу. Включаємо духовку для розігріву до 200 градусів.
Свинину ріжемо скибками шириною близько 1 см.
Відбиваємо м'ясо плоскою частиною молотка (без зубів) через поліетиленову плівку, щоб ніжні волокна не рвалися, і шматки залишалися цілісними.
Обвалюють відбиті шматки м'яса спочатку в борошні.
потім збиваємо яйця і мачає в них відбивні, які обсмажуємо на середньому вогні протягом 1 хвилини з кожного боку.
Поки відбивні золотяться на сковороді, підготуємо решту складових. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями завтовшки близько 0,5 см.
Сир подрібнюємо за допомогою великої терки.
Дрібно рубаємо попередньо вимиту зелень.
Обсмажені відбивні викладаємо на деко, попередньо злегка окропивши його поверхню рослинним маслом. Солимо, посипаємо перцем і зеленню.
Слідом поміщаємо на відбивні помідори.
Завершуємо "конструкцію" посипкою тертим сиром. Відправляємо деко в духовку і тримаємо його там протягом 20 хвилин. Витягуємо і трохи охолоджуємо перед подачею наші відбивні зі свинини з сиром і помідорами. Сподіваюся, цей рецепт з фото виявився корисним для вас. Готуйте на здоров'я і приємного вам апетиту!