![Вірменська халва рецепт з фото (халва) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-1aef9d53.jpg)
Це старовинний і дуже рідкісний рецепт вірменської халви. Відомий він не всім, так як готують його не у всіх областях Вірменії. Ця халва має неповторний аромат, а волоські горіхи надають їй прекрасний смак. Цінність її в тому, що вона завжди готується вручну, тому сильно відрізняється від магазинної. Для приготування халви нам знадобляться очищені волоські горіхи, близько 1,5 ст.
![Вірменська халва рецепт з фото (рецепт) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-7382875a.jpg)
З горіхів вибираємо цілі половинки, близько 8 шт. Вони знадобляться нам для прикраси халви в кінці. А решта подрібнюємо ножем до середніх розмірів. Блендером краще не користуватися, тому що горіхи тоді будуть сильно дрібні.
![Вірменська халва рецепт з фото (рецепт) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-48330350.jpg)
Борошно насипаємо на сковороду і обсмажуємо на дуже повільному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи ложкою. Будьте уважні: борошно швидко пригорає. При обсмажуванні вона буде збиратися в своєрідні грудки, їх потрібно розминати ложкою. Ще готовність борошна можна перевірити по запаху. Коли мука буде готова, вона видає приємний пряний аромат домашньої вершкової випічки. Тепер вимикаємо плитку.
![Вірменська халва рецепт з фото (рецепт) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-333caa16.jpg)
При обсмажуванні не вдається повністю розтерти всі грудочки. Тому що залишилися грудочки просіюємо через сито. Я роблю це прямо над сковородою, в якій обсмажую. Просто ложкою перекладаю борошно в залізне сито і просівають назад в сковороду. Грудочки викидаю. Засипаємо цукор і перемішуємо.
![Вірменська халва рецепт з фото (халва) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-dc4a28d4.jpg)
Поки борошно ще гаряча починаємо вводити вершкове масло. Приблизно поділяємо його на 4-5 шматочків, і по черзі викладаємо до борошна. Вершкове масло тут же починає танути. Ось це розтануло масло ми починаємо перемішувати з борошном. Так поступово вводимо все вершкове масло.
![Вірменська халва рецепт з фото (халва) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-b4cb5038.jpg)
Після цього маса стане золотисто-коричневої, але розсипчастою. Для того, щоб її "склеїти" використовуємо молоко. Додаємо спочатку одну столову ложку молока і перемішуємо масу. Ви відразу побачите, що маса стає м'якше і податливі. Поступово вводимо все молоко. Маса за консистенцією повинна бути схожа на м'який пластилін.
![Вірменська халва рецепт з фото (халва) Вірменська халва рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/155/armyanskayaxalvaretseptsfoto-6e5c1b59.jpg)
Викладаємо масу на харчову плівку у вигляді прямокутника. І разравниваем краю ложкою.