Холодець - смачна холодна закуска, без якої важко уявити святковий стіл. Існують десятки рецептів приготування цієї страви з м'яса, курки або риби. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт заливного з яловичини в формочках. Таке порційне блюдо дуже зручно подавати гостям, особливо на фуршетной вечірці.
Інгредієнти для приготування заливної яловичини:
- яловичина - 200 г
- яйця -2-3 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- петрушка кучерява - пару гілочок
- желатин - 1 ст. л.
- сіль, перець горошком (або суміш перців грубого помелу), інші приправи, сушений часник, лавровий лист - за смаком
- зерна граната - кілька штук
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-0dfaf83b.jpg)
Рецепт приготування заливної яловичини:
Яловичину нарізати невеликими шматочками, покласти в киплячу воду. Варити м'ясо 2 години маленькому вогні під кришкою, не забувши зняти пінку. Процідити бульйон, посолити, покласти в нього очищену моркву і цибулину, варити ще годину на слабкому вогні під кришкою. За 20 хвилин до готовності покласти перець горошком, приправи, лавровий лист.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина рецепт з фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-24766582.jpg)
Витягти варену моркву, цибулину і лавровий лист з бульйону. Бульйон повторно процідити.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (рецепт) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-3313a3de.jpg)
Замочити желатин в стакані води.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (рецепт) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-74d6437f.jpg)
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-acd5e74d.jpg)
На дно силіконових формочок для мафінів викласти по 3-4 зернятка граната і кілька листочків петрушки кучерявої.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-ac078f21.jpg)
Варену моркву нарізати кубиками.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (рецепт) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-9aa49516.jpg)
Видалити жовтки з яєць (для приготування заливної яловичини знадобляться тільки білки), яєчні білки нарізати кубиками.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-6b2cc975.jpg)
Яловичину подрібнити руками або нарізати кубиками.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина покроковий рецепт) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-62646aca.jpg)
З'єднати подрібнені інгредієнти.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-411b435b.jpg)
Наповнити формочки сумішшю овочів і м'яса.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (холодець із яловичини) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-86331ee3.jpg)
Желатин, замочений в склянці води, поставити на середній вогонь. Коли желатин повністю розчиниться, вогонь вимкнути (можна лише довести до кипіння, але не кип'ятити).
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (рецепт) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-fb36a4b4.jpg)
Гарячий желатин влити в 2 склянки гарячого бульйону, розмішати.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-49e7fa1f.jpg)
Залити желатиновий бульйон в підготовлені формочки. Остудити заливну яловичину при кімнатній температурі, після чого перемістити в холодильник на 6-12 годин.
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (холодець із яловичини) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-64ba41bc.jpg)
Коли холодець добре «схопиться», витягти його з формочок, перевернувши «вниз головою». Подавати до столу, прикрасивши листочком петрушки. Заливна яловичина готова!
![Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски (заливна яловичина фото) Заливна яловичина - покроковий рецепт з фото, закуски](https://images-on-off.com/images/128/zalivnayagovyadinaposhagoviyretseptsfoto-7dab2096.jpg)