Запечені баклажани з сиром
Баклажани прекрасно поєднуються з різними овочами та прянощами: помідорами, перцем, часником, різної зеленню. Баклажани можна запікати, смажити, тушкувати, тільки не можна забувати, що перед приготуванням їх необхідно вимочувати в холодній воді, щоб видалити гіркоту. Запечені баклажани з сиром не тільки смачні, але і ще дуже корисні, допомагають при пародонтозі, видаляють жовтий наліт з зубів, допомагає при недокрів'ї. Тому готуйте більше страв з баклажанів з овочами. Отже, готуємо запечені баклажани з сиром сулугуні.
Вам буде потрібно:
Баклажани - 2 штуки;
Помідор - 1 штука;
Часник - 2 зубчики;
Цибуля - 1 штука;
Морква - 1 штука;
Сулугуні - 150 г;
Рослинна олія -4 столові ложки;
Петрушка - 20 г;
Сіль і чорний перець.
Як приготувати запечені баклажани в духовці
Баклажани добре помийте, обсушіть і розріжте навпіл.
У кожної половинки баклажана необхідно вирізати акуратно м'якоть, намагайтеся не пошкодити шкірку.
М'якоть наріжте невеликими кубиками.
Складіть м'якоть, і половинки баклажанів в глибоку миску, засипте сіллю, залийте холодною водою і дайте постояти протягом 20-30 хвилин.
Це необхідно робити, щоб видалити надлишки гіркоти, які містять баклажани. Цибулю і моркву очистіть і помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.
Помідори помийте і обсушіть, дрібно наріжте кубиками.
Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Покладіть моркву і продовжуйте смажити 2-3 хвилини.
Злийте воду з баклажан, нарізані шматочки покладіть до тушкованих овочів, а половинки баклажан поки відкладіть. Овочі тушкуйте близько 7-8 хвилин.
Покладіть нарізані помідори, посоліть, поперчіть і продовжуйте гасити овочі 3-4 хвилини.
Готову овочеву начинку зніміть з вогню, трохи остудіть і наповніть половинки баклажан.
Деко застеліть пергаментом або фольгою, злегка змастіть маслом і викладіть наповнені човники. Розігрійте духовку до 180 ˚ С, помістіть в неї деко з фаршированими баклажанами і запікайте 20 хвилин. Сир сулугуні наріжте шматочками, дістаньте акуратно деко з духовки, на кожну баклажанну човник покладіть шматочки сулугуні.
Помістіть деко з запеченими баклажанами і сиром назад в духовку і запікайте їх ще 15 хвилин. 17
Готові запечені баклажани з сиром перекладіть на тарілку, і посипте нарізаною зеленню. Запечені баклажани можна їсти гарячими або холодними, як вам більше подобається.
Lady 139
