Як приготувати смачну запіканку з макаронів з фаршем в духовці - рецепти
Для смачної запіканки з макаронів раджу брати не дуже жирний фарш. Ми дуже любимо з курячим, або змішую свинину з яловичиною. У духовці жир витоплюється і запіканка погано тримає форму, розвалюється на шматочки.
Найчастіше для цієї страви використовується сир, хоча є рецепти і без нього. Сир беріть тільки твердого сорту, який легко розтопити, тоді він робить гарну, хрустку скоринку.
Що стосується макаронів, їх можна замінити вермішеллю, ріжками, бантиками, головне, щоб вони були хорошої якості, з твердих сортів пшениці.
Запіканка з макаронів з фаршем - рецепт з фото, покроково
- Пол кіло свинячо-яловичого фаршу
- Чотириста грам макаронів
- Дві невеликі цибулини-ріпки
- Сто грам будь-якого твердого сорти сиру
- Дві склянки свіжого молока
- Два курячих яйця
- Приправи, сіль на ваш розсуд
Запіканка з макаронів з сирним фаршем, як в садку
Цей смак не забудеться ніколи. Причому і наші діти теж люблять цю садіковскіх запіканку. Я готую її з вермішеллю, щоб було ну вже зовсім схоже.
- Двісті грам макаронів або вермішелі-павутинки (смачніше)
- Пачка (200 грам) нежирного сиру
- Третину склянки цукрового піску
- Три курячих яйця
- Дві великі ложки масла вершкового
- Щепоть кухарський солі
Щоб запеканочку вийшла ніжною, ми сирок протрём через сито, щоб він став м'якшим і однорідніше.
Макарони відварити, воду потрібно злегка присолити. Після відкидаємо їх і промиваємо. Щоб не злиплися трохи заправимо маслом.
Тепер нам потрібно зробити фарш, змішуємо протертий сир з яйцями, які заздалегідь розіб'ємо з цукром. Додаємо до суміші макарони і викладаємо все в форму. Я ще зверху розкладаю маленькі шматочки вершкового масла і посипаю сухарями. Випікаємо близько двадцяти хвилин.
Запіканка з макаронами і м'ясним фаршем як в дитячому садку
Теж рецепт родом з нашого Садовського дитинства, дуже смачна і обожнювана запеканочку.
- Пол кіло відвареної яловичини, можна курячої грудки
- Триста грам вермішелі
- дрібну цибулину
- півсклянки молока
- яйце
- Велику ложку соняшникової олії
- Сіль по потребі
Вермішель треба зварити і злити воду, замість рослинного можна додати шматочок вершкового масла, за бажанням.
М'ясо перекрутити на м'ясорубці, цибулю покришимо кубиками, обсмажити все на сковороді, щоб підрум'янилося.
Яйце взобьyoм з сіллю і молоком.
У форму нам треба викласти половину вермішелі, потім шар з фаршу з цибулькою, зверху другий шар вермішелі. Заливаємо молочно-яєчною сумішшю і випікаємо близько 20-30-ти хвилин.
Макаронна запіканка з фаршем і соусом бешамель
- Пол кіло нежирного фаршу
- Пол кіло макаронів, можна пір'я
- Дві середніх розмірів цибулини
- Три великих м'ясистих помідора
- пучок зелені
- Три зубчики часнику
- Сіль, спеції
- Три з половиною склянки свіжого молока
- Три з гіркою великі ложки борошна
- Дві великі ложки масла вершкового
- Солі по потребі
Припускаємо на рослинній олії порізаний кубиками цибулю, викладаємо туди наш фарш і розминаємо, щоб він не схопився шматочками. Під кришкою протушкувати хвилин десять.
З помідорів знімемо шкірку, наріжемо брусочками і відправимо до фаршу, посолити і ще трошки обсмажити.
Макарони відварюємо і перемішуємо з шматочком масла, щоб не злипалися.
Робимо соус, розтопити на несильному вогні масло, додамо до нього муки, помішуючи обсмажити зовсім трохи і заллємо молоко. Безперервно помішувати Бешамель, поки не стане, як сметана.
У підготовлений лист розкладаємо рівним шаром макарони, зверху на них поливаємо соус, рівно половину. Після робимо шар з фаршу і виливаємо другу половину соусу. Запікати потрібно близько півгодини, хвилин двадцять. Перед подачею прикрашаємо запіканку подрібненою зеленню.
Запіканка з макаронів з м'ясним фаршем та сиром
Взагалі, запіканка з сиром блюдо майже ідеальне. Адже туди можна покласти все, що сподобається. Один тільки є невеликий мінус, дуже вже багато калорій. Тому вибирайте, або смачно їсти, або добре виглядати.
- Півкіло свинячо-яловичого фаршу
- Пол кіло макаронів з твердих сортів пшениці
- Три свіжих яйця
- Склянка молока
- Дві ріпчастих цибулини, дрібних
- Дві ложки томатпасту або соусу Краснодарський
- Два зубчики часнику
- Два перцю болгарських
- Двісті грам твердого сорти сиру
- Зелень, сіль, спеції
- Масло для засмажкою
Макарони зваримо так, щоб злегка були жорсткими, зазвичай для цього вистачає п'яти хвилин, злитимемо воду і залишимо остигати, можна змастити їх маслом, щоб не стали однією грудкою.
Лук шаткуємо кубиками, припускаємо на сковороді, потім туди відправляємо шматочки перцю. Обсмажуємо злегка, щоб тільки підрум'янилося. Далі додаємо нарізаний соломкою часник і томатну пасту, трохи протушкувати.
Окремо обсмажити фарш, до зміни кольору, це хвилин десять. Змішаємо його з овочами. Заодно зробимо заливку, розіб'ємо в молоці яйця, посолити і додамо всі спеції.
У глибоке деко викладаємо шар з макаронів, на нього разравниваем шар з фаршу з овочами. Далі протертий сир, рівномірно проливаємо все заливкою і ховаємо в духову шафу на півгодинки. Після посипаємо посіченою зеленню.
Запіканка з макаронів з курячим фаршем в духовці
- Двісті грам фаршу курячого
- Двісті грам макаронів
- Один солодкий перчик
- невелика морквина
- ріпчаста цибулина
- Три зубки часнику
- три яйця
- Півтора склянки свіжого молока
- Сто грам пармезану
- Зелень, спеції
Макарони трохи приварити. Всі овочі покришимо і припустити в пісному маслі до золотистого стану. Фарш обсмажити окремо, його потрібно викладати на сильно розігріту сковороду і інтенсивно помішувати, тоді він буде розсипчастим.
Молоко розмішати з яйцями, відразу додаємо всі приправи. Сир протрём на середній тертці.
У форму розподіляємо шар з половини макаронів, після шар з овочів, потім фарш, після останні макарони. Розрівнюємо, притрушуємо сиром і проливаємо заливкою. Пектися запіканка буде в межах півгодини. Після посипте верх зеленню.
Запіканка а-ля Лазанья, макарони з фаршем
Для рецепта візьміть:
- Пол кіло ріжків або макаронів
- Пол кіло нежирного фаршу
- Двісті грам будь-якого твердого сорти сиру
- Три великих ложки томатпасту
- Дві склянки свіжого молока
- 50 грам масла вершкового
- Три їдальні ложки пшеничного борошна
- За смаком посолити і додати порошок мускатного горіха
Макаронні вироби швиденько відваримо, щоб не зварилися. Промиємо під струменем води. Лучок нарізаємо кубиками, припустимо поки не стане м'яким, викладемо до нього фарш і все разом обсмажити. В кінці викладемо томатпасту. Через п'ять хвилин фарш готовий.
Наступним кроком нам потрібно зробити соус-заливку, масло розтопити в металевій мисці, засипаємо туди борошно, перемішуємо поінтенсівнее. Коли мука трохи стане золотистою, вливаємо молоко, додаємо мускат. Заважаємо на плиті, поки субстанція не стане нагадувати сметану.
Сир трьом на середній тертці і починаємо все викладати в форму. Самим нижнім шаром буде половина всіх макаронів, далі присипаємо половину всієї маси сиру і поливаємо рештою соусу. Викладаємо фарш з цибулькою, солимо, за бажанням посипаємо улюбленими спеціями.
На фарш викладаємо решту макаронів, після сир і соус. Ставимо запікатися на півгодини в духовку.
Запіканка з макаронів і фаршу з овочами
- Триста грам будь-якого м'ясного фаршу
- Триста грам ріжків, черепашок або макаронів
- Одну дрібну морквину
- один баклажан
- Одну цибулину-ріпку
- Сто грам будь-якого твердого сорти сиру
- склянка вершків
- Одне свіже яйце
- Зелень, спеції, сіль на розсуд
Макарони нам треба зварити так, щоб вони в серединці були сируватими. Потрібно відкинути їх в сито і промити струменем води.
Овочі подрібнюємо, як нам подобається, морквину краще протерти на тертці. Цибулю і моркву трохи припустити в маслі, далі викладемо туди фарш, трохи обсмажити, потім додамо баклажан і хвилин десять потримаємо на вогні.
У вершках розіб'ємо яйце. Сир протрём на звичайній тертці. Форму можна змастити будь-яким жиром, першим шаром йдуть макарони, наступний - фарш з овочами, далі посипання з сиру. Останньою заливаємо заливку і прибираємо в духову шафу на півгодини.