![Зелені квашені помідори рецепт (зелені) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-f8c6d985.jpg)
Цього разу я запропоную вам використовувати, здавалося б, нікому не потрібні зелені помідори. І не просто використовувати їх, а з ними приготувати дуже смачну заготовку. Зелені квашені помідори не будуть зайвими в холодні пори, тим більше, що використовувати їх можна і в салатах, і в перших стравах, та й просто як закуску.
А ви коли-небудь готували із зелених помідорів заготовку? Якщо немає - то запрошую вас зробити це прямо зараз. Отже, приступимо.
![Зелені квашені помідори рецепт (листя смородини вишні) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-098792b3.jpg)
- зелені помідори - 4,5 кг,
- часник - 350 грамів,
- зелень петрушки - 50 грамів,
- зелень кропу - 50 грамів,
- естрагон - 50 грамів,
- вода - 5 л,
- сіль - 35 грамів,
- листя смородини і вишні,
- перець чорний горошком - 15 шт.
![Зелені квашені помідори рецепт (перець чорний горошком) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-e3343d9f.jpg)
Інгредієнти підготовлені, залишилося лише приступити до самого приготування. Тож почнемо? Зелень кропу, петрушки, естрагону і листя смородини і вишні замочуємо в холодній проточній воді приблизно на 10 хвилин. Споліскуємо в проточній воді і даємо їй стекти.
![Зелені квашені помідори рецепт (Зелені квашені помідори) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-5aafbbb9.jpg)
Потім візьмемо помідори. Помідори сортуємо. Відбираємо світлі або бурі плоди. Ретельно промиваємо, поміщаємо в сито для стікання води.
![Зелені квашені помідори рецепт (зелені) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-efd1e810.jpg)
Підготовлені помідори розрізаємо навпіл, не доходячи до кінця. Часник очищаємо від шкірки. Споліскуємо і пропускаємо через землянку. Зелень петрушки і кропу дрібно рубаємо за допомогою гострого ножа. Змішуємо часник із зеленню. Часникова заправка готова. Тепер чайною ложкою фаршируємо надрізані помідори. Кладемо приблизно по пів чайної ложки на помідор.
![Зелені квашені помідори рецепт (листя смородини вишні) Зелені квашені помідори рецепт](https://images-on-off.com/images/122/zeleniemocheniepomidoriretsept-519d7c2e.jpg)
Підготуємо ємність для соління. Для цього бочку добре промиваємо водою. Обшпарюємо її крутим окропом. Просушуємо і на дно укладаємо щільним шаром листя вишні, смородини і естрагон. Складаємо в бочку фаршировані помідори. Додаємо перець чорний горошком. Зверху накриваємо помідори зеленню. Готуємо розсіл. Для цього в киплячій воді розчиняємо сіль. Варимо розсіл близько 10 хвилин. Потім охолоджуємо його. Заливаємо готовим розсолом бочку з помідорами. Накриваємо гуртком. Зверху встановлюємо вантаж і витримуємо помідори при кімнатній температурі 3-4 дні. Потім прибираємо бочку в прохолодне місце. Це може бути льох або ж підвал.
- Зелені помідори "салатні ...
- Квашені фаршировані зелені ...
- Мариновані зелені помідори з ...
- Гірчичні зелені помідори
- Смачні консервовані зелені ...
- Зелені помідори "Пьяниеq ...