Цей вид заготовок можна назвати овочевим асорті. Головний компонент - жовті помідори, але в кожній банці присутні хрусткі зубчики часнику і різнокольорові смужки солодкого перцю. Маринад не буде занадто гострим, спеції використовуються помірно. Присутність в заливці оцту дозволяє зменшити кількість солі. Якщо вам подобається наявність у страві пікантної гіркуватості, тоді не вичищати насіння з кружечків гіркого перцю. Взимку жовті мариновані помідори виглядатимуть на тарілці яскраво і незвично.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті мариновані помідори) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-3f460864.jpg)
складові
- жовті помідори - 1,5 кілограма,
- перець болгарський - 1 кілограм,
- перець гіркий - 1 штука,
- часник -1 головка,
- парасольки кропу і петрушки,
- листя смородини і хрону.
маринад:
• вода - 3 літри,
• сіль - 1,5 столових ложки,
• цукор - 3 столових ложки,
• оцет - 75 мілілітрів,
• перець гіркий горошком - 1 чайна ложка,
• гвоздика - 1 чайна ложка.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті мариновані помідори) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-2dc3582b.jpg)
Як приготувати жовті мариновані помідори
1. Жовті помідори перебирають, видаляють плодоніжки, промивають водою. Для маринування вибирають тільки щільні невеликі плоди.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (помідори) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-f1ab5d4c.jpg)
2. Для маринаду використовують велику морську сіль, укус повинен бути 9%.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-1c30dd27.jpg)
3. Банки стерилізують. На дно кладуть шматочки гіркого перцю і зубчики часнику, висипають гвоздику і сухий чорний перець.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (помідори) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-eb4d81e5.jpg)
4. Дно банок вистилають листям смородини і хрону.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті помідори маринад на зиму) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-b35a057f.jpg)
5. Банки до половини заповнюють помідорами.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-92505a45.jpg)
6. Потім укладають шар перцю. Болгарський перець для маринування нарізають великими часточками. Бажано використовувати овочі різних відтінків.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті помідори маринад на зиму) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-c8e0348a.jpg)
7. Банки заповнюють доверху помідорами.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті помідори маринад на зиму) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-5c108fd8.jpg)
8. Помідори заливають гарячою водою. При цьому банки повинні бути закриті спеціальними кришками.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (парасольки кропу петрушки) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-35c1264e.jpg)
9. Через 20 хвилин воду зливають, потім помідори повторно заливають окропом. Через 20 хвилин воду переливають в каструлю, додають сіль і цукор. Маринад кип'ятять 5 хвилин, для гостроти смаку в нього додають злегка підсушені на сонці парасольки кропу і петрушки.
10. У кожну банку вливають по 25 грам оцту.
11. Гарячим маринадом наповнюють банки. Від зіткнення з окропом на склі можуть з'явитися тріщини, тому банки повинні стояти на металевій поверхні.
12. Банки закочують, використовуючи спеціальний ключ. І кришки, і гумки ущільнювачів попередньо кип'ятять. Можна маринувати овочі в банках з закручуються кришками.
13. Банки перевертають, дбайливо загортають старим товстою ковдрою. Остигнули банки з жовтими маринованими помідорами поміщають в темне і прохолодне приміщення.
![Жовті мариновані помідори рецепт з фото (жовті мариновані помідори) Жовті мариновані помідори рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/137/zheltiemarinovanniepomidoriretseptsfoto-0bde4e81.jpg)