Натрапила на рецепт цієї принади. В описі було вказано, що закуска в міру гостра (ніколи мене так жорстоко не обманювали). Огірки вийшли дуже гострими, але смачними. Тому внесу деякі корективи.
Оригінальний рецепт:
- 7-9 середніх огірків
- чашка мелконарезанного зеленої цибулі
- ст.л. цукру
- ст.л. мелконарезанного часнику з гіркою
- 2 ст.л. порошку перцю чилі
- ст.л. смаженого кунжуту
- ч.л. масла кунжуту
- ст.л. рибного соусу (необов'язково)
Як готувала я:
Огірки взяла трохи більше середнього пальця щоб було зручніше є, вместошка перцю чилі взяла звичайний порошок червоного перцю, і не 2 ст.л. а 1.5 ст.л. Масло кунжуту замінила на оливкову, а рибний соус взагалі не брала. А ось з кунжутом вийшла невдача: первоначпльно вони були, але я - рукожоп - пересмажила їх, довелося викинути. Хоча напевно це й на краще.
Перейдемо до приготування.
1. Беремося за огірки
Ретельно моєму їх, відрізаємо хвостик (те місце, де огірок кріпився до гілок або що там у нього) ріжемо хрест на хрест, що не дорізаючи до кінця приблизно сантиметр (см. Фото). Тепер беремо сіль, багато солі і, не шкодуючи, сипем на всі внутрішні частини. Тепер складаємо це все в пакет або контейнер, зав'язуємо / закриваємо кришкою і залишаємо в спокої хвилин на 20.
Тепер візьмемося за начинку.
Скидаємо подрібнені цибулю і часник, покриваємо ложкою цукру, додаємо смажену кунжут (якщо не спалили його, як я), заливаємо ложечкою масла і рибного соусу (якщо хочете). І перець. Ось з ним будьте обережні, я поклала 1.5 ст.л. а вийшло дуже гостро, краще для початку покладіть половину ст.л. потім відрегулюєте за смаком. Всю суміш ретельно перемішайте.
Остання стадія.
Отже, огірки відлежали 20 хвилин, начинка зроблена, рухаємося далі. Дістаємо огірки, змиваємо з них зайву сіль, трохи вичавлюємо, контейнер помити / пакет викинути, приготувати новий (хоча як забажаєте самі). Акуратно розсовуємо половинки огірка, засовуємо начинку за смаком, повертаємо і розсовуємо інші його половинки, знову засовуємо начинку. Після кладемо в контейнер або чистий пакет. Повторюємо таку операцію з усіма огірочками. У мене начинка закінчилася прям на останньому. Після закриваємо кришкою / зав'язуємо і залишаємо закуску в такому положенні на деякий час. У рецепті було зазначено мінімум 2 години, а краще день, щоб добре просочилося. Але справа ваша.
Підсумок наших старань.
Я тримала огірки 2 години. І ось що вийшло: відкушуєш огірочок - солодко, думаєш: "Блін, чо то перцю мало зовсім", але через кілька секунд з'являється гострота. І ти сидиш і хрускіт.
На думку деяких це - відмінна закуска до міцних напоїв :)
Буду рада, якщо вам стане в нагоді цей рецепт
Показати повністю 1