Обов'язковою для цієї страви є баранина. помідори, цибуля, солодкий перець. Решта овочі і спеції кожен додає на свій розсуд. Буглама по азербайджанські означає «приготоване на пару» тому, що готуватися це блюдо на маленькому вогні, навіть на пару! Ця страва роблять ще з курки, яловичини, осетрини або будь-який інший риби. В даному випадку крім обов'язкових інгредієнтів додають ще лавровий лист і перець чорний горошком. Готувати таке блюдо бажано в чавунці.
інгредієнти
- - 3 помідори
- - 2 цибулі ріпчастих
- - 1 пучок петрушки
- - сіль і червоний болгарський солодкий перець
- - картопля 4 шт
- - баклажани 2 шт
- - айву 1 шт
- - часник 1 шт.
приготування
Очистити баранину від плівок і нарізати великими шматками. Очистити і нарізати цибулю дрібно. Помідори опустити в окріп, видалити шкірку і нарізати. Солодкий болгарський перець очистити від насіння і ніжки і нарізати смужками. Петрушку нарізати крупно.
Якщо ви хочете урізноманітнити блюдо і додаєте туди картоплю. баклажани і айву, то очистити їх, порізати середніми шматками і викласти поверх солодкого перцю шарами.
