Опис рецепта:
Почався мисливський сезон, і щасливі мисливці вже принесли першу видобуток додому. Мій чоловік - потомствений мисливець зі стажем. Якщо хтось не розуміє сенсу цієї чоловічий забави, потрібно всього лише одного разу побувати на полюванні, бажано на відкритті.
Я на відкритті бувала регулярно. Після першого разу я вже перестала пиляти чоловіка за викинуті гроші на внески і спорядження (полювання - це дороге задоволення). Мені було досить подивитися на його сяюче обличчя, коли він йшов з видобутком. Ці качки не ховаються в мішок, вони гордо виставляються на загальний огляд.
Мабуть, дуже глибоко сидять в наших чоловіках інстинкти мисливців, видобувачів. Мабуть, потрібні їм ці чоловічі забави. Обробляє качок мій чоловік сам, сам їх патрає і готує теж частенько сам.
Етапи приготування:
1) Ось таких ось двох качечок приніс мій чоловік з відкриття полювання. Була ще й одна дика курочка - лиска. Дикі качки за розміром менше, ніж домашні. У потрошінні вигляді вона важить приблизно 700 г.
2) Качку розрізати на шматочки.
3) Викладемо на сковороду з рослинним маслом і обсмажити.
4) Складемо в каструльку, додамо цибулю, моркву, нарізану кубиками, томатну пасту, заллємо невеликою кількістю води, посолити. Накриємо кришкою і поставимо гаситися приблизно на півтори години. В кінці додамо лавровий лист і перець.
5) Складемо в каструльку, додамо цибулю, моркву, нарізану кубиками, томатну пасту, заллємо невеликою кількістю води, посолити. Накриємо кришкою і поставимо гаситися приблизно на півтори години. В кінці додамо лавровий лист і перець.
6) Дика качка досить кістлява. М'ясистих шматочків в ній небагато. Але для мисливця це блюдо - справжня пісня, яка прославляє його як добувача, переможця. Багато хто вважає, що дика качка має специфічний присмак. Очевидно, так і є. Але мисливець, який знає, як важко дістається ця видобуток, цього присмаку не помічає. Він пишається цим блюдом. Коли ми маємо дику качку, а потім ще і зайця, ми намагаємося пригостити ними наших знайомих, щоб і вони спробували цієї екзотики.
Складові:
Качка 700 г, цибуля ріпчаста 1 шт. морква 1 шт. лавровий лист 1 шт. томатна паста 3 ст. ложки, сіль за смаком, перець за смаком.