Риба в клярі на мінеральній воді
Цікаво, що в європейській кухні кляр. власне, так і називають, а в східній його називають став відомим після популяризації суші та ролів назвою «темпура». Кляр - це напіврідка обволікає панірування (або тісто), приготована з яєць і борошна, рідкого інгредієнта (води, молока, пива, вина і т.д.) і приправ. Серед переваг приготування риби в клярі - той факт, що вона виходить більш ніжною і соковитою, ніж при звичайній жарке або відварювання, кляр не дає сокам залишати продукт, тому такий метод приготування вважається одним з найбільш бажаних для риби.
Інгредієнти для приготування риби в клярі на мінеральній воді:
- 4-6 столових ложок борошна;
-мінеральна газована вода;
- перець, сіль, чорний запашний перець, рослинне масло.
Приготування рецепта -риба в клярі на мінеральній воді:
1. Розморозити рибу, промити філе і промокнути паперовим рушником, натерти сіллю і перцем.
2. Яйця 1-2 хв збити міксером, поступово додаючи борошно, потім поступово влити крижану мінералку, перемішати, підсолити кляр.
3.Обмаківать нарізане порційними шматочками філе риби в кляр і відразу викладати на сковороду з розпеченим маслом (воно повинно майже покривати шматочки риби), смажити з двох сторін до рум'янцю, а після смаження викладати на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
4.Перед подачею посипати рибу рубаною зеленню.
5. Риба в клярі на мінеральній воді готова!