Родоначальником традиції сухих сніданків визнається американський доктор Джон Харві Келлог. В кінці 19 століття він запропонував своїм пацієнтам починати ранок саме з кукурудзяних пластівців. Лікар був прихильником суворого вегетаріанства і вважав, що вкрай не корисно навантажувати з ранку себе тваринною їжею. На смак такі сніданки в ті часи були не дуже приємними. Може ідея так і залишилася б ідеєю, але за неї взявся брат доктора, який був хорошим комерсантом. Таким чином, хрусткі сніданки були вдосконалені і надійшли в продаж. Згодом вони набули справжню популярність. До середини XX століття такі сніданки стали незамінним елементом усіляких дієт.
Смачні та швидкі сніданки для дітей
У наш час готові сніданки випускаються у всіляких формах. Це і пластівці, і колечка, і подушечки, і зірочки, і палички. Роблять їх також з різних злаків: кукурудзи, ячменю, рису, жита, вівса та ін. Щоб такі сніданки були смачнішими, в них додають горіхи, сухофрукти, шоколад. Існує навіть спеціальна технологія - екструзтонная, яка після обробки дозволяє зберігати в отриманому продукті всі вітаміни і корисні речовини. Суть технології полягає в тому, що хрусткі сніданки варяться під тиском пари.
Мюслі - це ще один готовий ситний сніданок, який люблять у багатьох сім'ях. Традиційні мюслі виробляють з кукурудзяних, пшеничних, вівсяних, житніх пластівців, додаючи в них всякі корисні смакоту у вигляді горіхів, сухофруктів, рисових кульок, шоколаду. Мюслі бувають двох видів: прості і обсмажені. Як правило, мюслі розбавляють молоком, після чого підігрівають в мікрохвильовці. У теплому вигляді вони засвоюються краще. Також можна подавати до мюслі кефір або йогурт.
Такий молочний сніданок буде дуже корисним, оскільки в ньому міститься безліч поживних речовин: вітаміни, білки і жири, різні амінокислоти і мінерали. Є й обмеження у вживанні мюслі. У дітей до 6 років кишечник ще не може перетравлювати грубі злакові волокна, тому їм давати цей продукт не рекомендується. Для цих малюків існують спеціальні кашки, що включають в себе пластівці з пшениці, ячменю, жита, перемелені сушені банани, яблука, інші фрукти. Таку суміш розбавляють водою.
За та проти
Думки дієтологів на тему корисності сухих сніданків розходяться. Одні дієтологи налаштовані скептично, інші цілком підтримують ідею сухих сніданків. Перші наводять аргументи про те, що в сухі сніданки додається багато цукру і насичених жирів, що може привести до таких неприємних наслідків, як раннє ожиріння, діабет, гіпертонія. Також можливі інші хронічні захворювання, які можуть проявитися в більш пізньому віці. Крім того, сухі сніданки, покриті глазур'ю, можуть стати причиною нападу алергії. Дієтологи цієї групи вважають, що домашні каші набагато корисніше.
Прихильники сухих сніданків вважають, що ці побоювання перебільшені. Наприклад, бутерброд з ковбасою - набагато більший джерело насичених жирів. А надлишок цукру необхідно компенсувати шляхом контролю за споживаними дитиною солодощами.
У тому твердженні, що каші зі злаків дуже корисні і поживні, ніхто не сумнівається. Для повноцінного розвитку дитини потрібні вітаміни, мінерали, білки. І в сухих сніданках вони є. Крім того, не варто забувати про те, що діти, як правило, не люблять домашні каші. І дорослі часто самі їх не люблять. З того часу, як дитина відправляється в школу, домашні каші практично зникають з сімейного меню. Якраз тоді сухі сніданки можуть стати хорошим помічником. Оскільки такі кашки приправлені горіхами, рисовими кульками, сухофруктами, дитина буде з великим задоволенням їсти мюслі на сніданок.
У кукурудзяних пластівцях міститься вітамін Е, а також провітамін А, в рисових пластівцях - амінокислоти, калій. Вівсяні пластівці багаті залізом, фосфором і магнієм. Рисові пластівці містять вісім найважливіших амінокислот, необхідних для створення нових клітин. Читайте також. Масляний розчин вітаміну Д
Мюслі - дуже калорійний продукт (350-450 ккал на 100 г.) Сухі сніданки багаті харчовими волокнами, які діють в якості абсорбенту, покращуючи травлення.
Самий розумний вибір - це натуральні мюслі. У них цукор міститься тільки в засушених фруктах, без додавання варення або шоколаду.
Питання про те, хто з дієтологів прав - не такий простий. Істина, як завжди, десь в золотій середині. Мабуть, мюслі та інші сухі сніданки не можу застосовуватися в якості сніданку на кожен день, але за 2-3 рази в тиждень вони допоможуть збалансувати раціон і дитина отримає необхідну дозу поживних речовин.