Сьогодні поговоримо про те, як приготувати курячі ніжки незвичайним способом. Зазвичай я їх смажу з часником. Але тут цікаві рецепт підвернувся з васабі (!). Мене теж зацікавило таке японське поєднання. Але чому б і ні?
У нас цього васабі - завались. Ну не так, щоб вже зовсім, але, тим не менш, є в достатній кількості.
Так як ми поважаємо суші і роли, то запаслися порошком васабі (продається в кіосках «все для суші), а його вистачає на необмежену кількість використань.
Отже, як ви зрозуміли, справа за малим - у вас повинен бути цей японський зелений хрін. Коли я перший раз пробувала суші, товариш, який мене присвячував в тонкощі японської кухні, пояснив саме так: «японський хрін». Я тоді вирішила, що це у нього така метафора була. Але виявилося, що справа йде саме так. І сирої васабі виглядає ось так.
Звичайно ж, ми його звикли бачити зазвичай ось в такому вигляді, коли його подають з суші і ролами. Тоді його змішують з соєвим соусом.
Виявляється, що васабі дуже корисний для запобігання карієсу. Він має сильну антимікробну властивість і тому його використовують в поєднанні з сирою рибою. Він також запобігає утворенню тромбів і є антиастматичних компонентом. Але це все про сьогодення васабі, який можна знайти тільки в Японії. А до нас з Японії потрапляють тільки дешеві замінники васабі з спецій, гірчиці і харчових добавок у вигляді порошку або пасти, у яких, я так думаю, немає цих цілющих властивостей. Але є цікавий смак, до якого любителі японської кухні вже звикли і без якого суші не суші. Чи не так?
Так ось, якщо повернутися до наших ніжок, то нам будуть потрібні наступні продукти.
Інгердіенти
- 8 курячих ніжок (або гомілок)
- 50 г вершкового масла
- 1 ст.лож. васабі
- 100 мл курячого бульйону
- 1 ст.лож. рослинного масла
приготування
Духовку нагріти до температури 180 градусів. В окремо тарілочці розмішати розм'якшене масло з васабі, щоб отримати однорідну пасту.
Ніжки зачистити ось таким чином.
Підняти шкурку ніжок до з'єднання і пальцями розподілити на ніжці масло з васабі під шкіркою.
Покласти ніжки в блюдо, яке можна ставити в духовку, яке ви попередньо змажете рослинним маслом, і залити 100 мл курячого бульйону. Якщо у вас немає готового курячого бульйону, використовуйте кубик.
Запікати в духовці приблизно 25 хвилин, часто поливаючи ніжки бульйоном.
Після того, як ніжки готові, перекласти їх на блюдо для подачі, а в блюдо, яке дістали з духовки налити 100 мл гарячої води і за допомогою лопатки відшкребти сік зі стінок страви. Цим соусом полити приготовлені курячі ніжки. І подавати дуже гарячими.
На смак в м'ясі васабі не відчувається. М'ясо виходить м'яке. Незначна нотка васабі присутній в соусі.
Ось як приготувати курячі ніжки незвичайним способом.
Бажаю вам приємного апетиту.
рекомендую:
А наостанок хочу розмістити кілька фотографій вчорашнього неба над Києвом під час заходу. Поки я писала пост, дочка сфотографувала небо з вікна. Фотографії вийшли цікаві, але згадала я про них тільки сьогодні.
