- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль, перець - за смаком.
Залиште свіжоморожену скумбрію відтавати при кімнатній температурі. Для того щоб не зіпсувати рибу, ні в якому разі не користуйтеся мікрохвильовкою або приміщенням в теплу воду. Найкраще розморожувати скумбрію, поступово міняючи температуру і переміщаючи її з морозильника в камеру холодильника, а потім вже залишати при кімнатній температурі.
Обробляти рибу потрібно, коли вона ще трохи мерзла, так як це спростить процес чищення. Відріжте плавники, голову і хвіст, зробіть поздовжній розріз і видаліть нутрощі. Якщо ви хочете запекти рибу цілком, то хвіст і голову можна залишити за вашим бажанням. При цьому пам'ятайте, що краще видалити зябра, оскільки вони можуть надати гіркий смак страви.
Натріть оброблену тушку скумбрію сумішшю солі і перцю. Потім візьміть фольгу і викладіть на неї тушку. Фольгу годі й змащувати маслом, так як скумбрія - це риба дуже жирна. Саме цього жиру цілком вистачить для того, щоб риба добре пропеклась. Збризніть скумбрію лимонним соком зовні і всередині.
Тепер необхідно приготувати начинку: цибулю і будь-яку зелень промийте, дрібно порубати і акуратно викладіть в черево скумбрії. Далі загорніть вашу рибу в фольгу з усіх боків і відправте в духовку при температурі 180 ° С на 20 хвилин. Потім відкрийте двері духової шафи і при режимі «Гриль» запікайте ще при температурі 220 ° С близько 15 хвилин.
Саме гриль здатний надати скумбрії смак і особливу поживність. Перетримувати рибу в духовці не варто, адже вона може стати сухою.
Скумбрію, запечену в духовці цілком. можна подавати до столу як самостійне блюдо, а також в поєднанні з гарніром, наприклад, c пюре, овочами або легким салатом.
користь скумбрії
Дана риба містить вітаміни, мінерали та Омега-3 жирні кислоти. Саме ці складові підвищують захист організму, оптимізують рівень гормонів в організмі, а також відновлюють обмінні процеси.
Скумбрія корисна годуючим жінкам, дітям, а також людям, які мають захворювання серцево-судинної системи.