Скумбрія запечена в духовці, рецепти від

Скумбрія запечена в духовці, рецепти від

Існує маса способів приготування запеченої скумбрії в духовці, але в найпоширеніші входить використання рукава і фольги. Плюс таких способів в тому, що риба пропікається рівномірно, в той же час залишається всередині соковитою і м'якою. Скумбрія, запечена в фользі в духовці може бути спочатку нарізаною на шматочки або Целікова. Часто кухаря і господині люблять фарширувати рибу різними овочами, фруктами і спеціями, натирають лимонним соком з сіллю. Важливо, що не всі приправи можуть підійти до такої страви. У більшості випадків використовується білий або чорний мелений перець, а горошком зазвичай прикрашають навколо, щоб його можна було прибрати після приготування, і він нікому не попався під час ситного сніданку. Щоб замаринувати скумбрію використовують соєвий соус. Якщо риба запікається не в відкритому вигляді, а в фользі, то до всього вище перерахованого можна приплюсувати овочі, лимонні дольки і навіть оливки. Коли все це буде проходити гарячу обробку, то смак вийде дивовижним, а аромат сильним і яскравим.

підготовка

Скумбрія запечена в духовці, рецепти від
Скумбрія запечена в фользі в духовці не вимагає особливої ​​підготовки продуктів. Якщо риба спочатку необроблена, то її потрібно промити, відрізати плавники і хвіст при бажанні, очистити від нутрощів. Іноді трапляється ікра, її не в якому разі не треба викидати, можна буде просто покласти її поруч і запекти разом з тушкою. Якщо після запікання ви хотіли приготувати рибний суп, то відходи можна залишити для бульйону. Підготувати потрібний соус, щоб дати рибі як слід промаринуватися. При бажанні можна не чекати, а готувати її в такому вигляді, злегка обливши соєвим соусом. При запіканні фаршированої скумбрії в фользі потрібно нарізати необхідні продукти, будь то овочі або фрукти, посипати спеціями і сіллю. З посуду знадобиться дошка обробна, ніж і тарілка для маринування. Духовка обов'язково попередньо розігрівається до потрібної температури, зазвичай до 200-220 градусів, цього достатньо.

Як приготувати скумбрію в духовці у фользі

секрети приготування

Скумбрія запечена в духовці, рецепти від
  • Як відомо, у скумбрії дуже тонка шкірка, тому часто вона прилипає до фользі під час теплової обробки. Щоб цього уникнути, потрібно натерти тушку лимонним соком. Так само замість соку можна використовувати паніровці. Для цього змішуємо в окремій ємності яйця з сіллю, а в інший панірувальні сухарі зі спеціями для риби, в кожну тарілку занурити по два рази, починаючи з яєць, після чого загорнути у фольгу і запекти. Щоб паніровка була хрусткою за 15 хвилин до готовності фольгу бажано зняти.
  • Лавровий лист додасть додатковий смак і аромат, тільки головне не забути його дістати перед подачею.
  • Скільки запікати скумбрію у фользі в духовці залежить від розміру тушки і, отже, від кількості овочів, якими вона начинена. Середній час запікання варіюється від 35 до 50 хвилин.
  • За першу половину теплової обробки риба повинна ретельно пропарити, тільки після цього можна змінювати температуру. Помінявши її раніше, можна отримати неапетитне і сухе блюдо.
  • Посуд для запікання можна підбирати аби як. Важливо, щоб вона була або скляній, або керамічної. Це стосується і запікання в фользі.
  • Моркву і цибулю, які були приготовлені у вигляді начинки в першу чергу потрібно підсмажити до м'якості або золотистої скоринки. Якщо покласти ці овочі в рибу сирими, вийде дуже несмачно, так як цибуля буде хрустіти на зубах.
Поділіться статтею з друзями:

Схожі статті