Смажена камбала в клярі
Камбала - дивовижна риба! Вона пласка, як млинець, і може змінювати колір, як хамелеон. Покладіть камбалу на шахову дошку - і її спинка стане в клітинку!
Як будь-яка морська риба, камбала смачна і корисна.
Сьогодні пропоную Вам новий рецепт - смажена камбала в клярі.
Інгредієнти для смаженої камбали в клярі:
- філе камбали - 1 шт;
- 2 яйця;
- 4 столових ложки сметани;
- 4-5 столових ложок борошна;
- сіль;
- соняшникова олія для смаження.
Приготування камбали смаженої:
Наріжемо філе шматочками шириною 3-5 см і розморозимо при кімнатній температурі. Поки філе в повному обсязі розтануло, різати простіше. А ось смажити неразмороженную рибу не варто - вода, в яку перетвориться лід, зіпсує кляр - замість риби в тесті може вийти окремо риба, окремо щось схоже на омлет.
Готуємо кляр, як для філе пангасіуса або для відбивних з курячої грудки. яйця, сметану і борошно збиваємо виделкою до однорідності. Кляр повинен вийти в міру густим, як тісто для оладок. Не забудемо посолити і кляр, і рибу.
Розігріваємо на сковороді олію. Для смаження краще брати рафінована. Кожен шматочок риби обмакиваем в клярі з усіх боків і акуратно кладемо на гарячу сковороду з маслом.
Спочатку смажимо на великому вогні, щоб кляр схопився апетитною рум'яною скоринкою, потім зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Хвилин 5-7 смажимо на невеликій вогнику під кришкою, щоб риба добре присмажився.
Потім знімаємо кришку, перевертаємо лопаткою на іншу сторону і смажимо до рум'яної скоринки вже без кришки.
Готову смажену рибу знімаємо лопаткою на тарілку.
Смажену камбалу в клярі, як і смажену горбушу. смачно подавати з пюре з картоплі.
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень
Тиждень Зелених Коктейлів! 23.10.17 - 29.10.17
Нехай на дворі осінь, а ми будемо готувати зелені коктейлі! Адже, виявляється, дефіцит сонячного світла можна заповнити, вживаючи в їжу зелень :)
25.10.17 - Шпинатовий смузі з бананом і грушею
29.10.17 - Зелений коктейль з петрушкою, бананом і ківі
Шановні читачі! Щоб отримувати смачні нові рецепти на пошту, підпишіться на щотижневу розсилку сайту New-Recipes :)