Камбала - морська риба, яку можна придбати як в замороженому вигляді, так і в охолодженому. Камбала як і інша морська риба дуже корисна для нашого організму. На відміну від простої риби, в камбалі мало кісток, що дозволяє без всяких побоювань використовувати її для дитячого харчування.
Рецептів страв з камбали на сьогоднішній день досить то багато. Кому то подобається запікати її в духовці з овочами. А ось мені сьогодні захотілося приготувати смажену камбалу. Смажена камбала - це найпростіший рецепт її приготування. Ну, а на гарнір можна подати відварну картоплю, для ситності. Я ж до столу камбалу подала зі смаженою картоплі м і часниково-сметанним соусом.
- камбала - 500 гр.,
- сіль за смаком,
- борошно, одне яйце - для обвалювання риби,
- раст. масло - для смаження.
- відварну картоплю в мундирі - 5 шт.,
- сіль - щіпка,
- раст. масло - для смаження.
Для сметанному соусі:
- сметана - 2 повні столові ложки,
- часник - 2 зубчики,
- дрібка солі,
- подрібнена зелень свіжого кропу - 1 ч. ложка.
як смачно приготувати смажену камбалу
Складного в приготуванні смаженої кабали нічого немає. Найголовніше добре рибу помити і випатрати. Так як камбала у мене маленька, у неї я видалю тільки плавники, а з голови - зябра. Смажити камбалу я буду цілком. Для діток з камбали бажано зняти шкірку і видалити голову, разом з хвостом і плавниками (зручно і швидко це зробити за допомогою простих ножиць).
Якщо у вас риба велика, акуратно випатрати її і ретельно промийте. Розріжте рибу на невеликі порційні шматки і далі справа техніки. У великих камбал часто зустрічається ікра. Її не викидайте, а також промийте обережно, посоліть і підсмажте разом з рибою.
Просолену камбалу спочатку отвалять в борошні, потім у збитому яйці.
Після чого, потрібно викласти камбалу на розпечену сковороду і жити в невеликій кількості раст. масла, з двох сторін, до золотистої скоринки.
Поки риба смажиться, у нас є час приготувати гарнір до неї. Якщо ви готуєте легку вечерю до смаженої рибку подайдет салат зі свіжих овочів. Якщо ж вам, як і мені, потрібно нагодувати обідом голодного чоловіка, обов'язково приготуйте гарнір. Самий безпрограшний варіант - це відварну картоплю. Добре поєднується з рибою. Швидко, ситно і смачно.
Ну, як вже згадувала, я приготую смажену картоплю. Картоплю можна відварити заздалегідь. Але так як він у мене був вже зварений (залишився після приготування салату "шуба"), я його очистила від шкірки і обсмажити в раст. маслі до легкої скоринки, злегка посолити. Так само до смаженої риби у нас в сім'ї прийнято готувати мамалигу. Дуже смачно!
З цього рецепт у смажена камбала виходить соковита, ніжна, так і тане в роті. Смажену камбалу, як і всі інші види риб краще їсти в гарячому вигляді, не піддаючи вторинному розігріву. У порційні тарілки розкласти смажену картоплю, з шматком риби і полити сметанним соусом. Свіжі овочі вже не ті, що були місяць тому. І за ціною і за смаком. Так, що дістаємо улюблені мариновані помідорчики і уплітає за обидві щоки.
Приємного всім апетиту і до нових зустрічей!
Смачна морська камбала, запечена в духовці з грибами і овочами.
- Гусь, запечений в духовці з яблуками і чорносливом
Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Приготувати.
Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки.
Вітаю Вас, друзі, на сторінці нашого смачного і домашнього блогу kulinaroman.ru! Запланували сьогодні.
[Google_content] куряче філе в сметанному соусі Вітаю всіх читачів і гостей, сайту kulinaroman.ru! Задумалися.