Гратен - широко відоме блюдо французької кухні, що представляє собою запечений у вершках картопля, покритий сирної скоринкою. Дійсно, це блюдо дуже схоже на нашу картопляну запіканку, хоча в його приготуванні є свої особливості. По-перше, це додавання мускатного горіха. Саме завдяки йому картоплю. тушкований у вершках, набуває особливого аромату і смаку. Супутніми інгредієнтами в картоплі можуть виступати гриби, курка, морська риба, капуста брокколі. По-моєму, найсмачніший з усіх видів цієї страви - це картопляний гратен з грибами. рецепт приготування якого досить простий.
- Картопля - 6-7 шт.,
- Печериці - 200 гр.,
- Зелена цибуля - 30 гр.,
- Твердий сир - 100 гр.,
- Часник - 2-3 зубчики,
- Вершки - 1-1,5 склянки,
- Спеції - мускатний горіх, каррі, паприка і чорний перець,
- Сіль за смаком
Картопляний гратен з грибами - рецепт
Картопля очистіть. Потім наріжте його тонкими кружечками.
Тонкими кружальцями наріжте помиті печериці.
Дрібно наріжте зелену цибулю. Місце нього можна використовувати і ріпчасту цибулю, нарізану кубиками або півкільцями.
У форму для запікання, змащену вершковим маслом, викладіть кружечки картоплі. Посоліть їх.
Зверху розкладіть шматочки грибів.
Печериці посипте зеленою цибулею.
Очищені від шкірки зубчики часнику пропустіть через прес. Додайте часник в вершки і розмішайте. Полийте гратен вершками.
Посипте спеціями і присолите.
Зверху викладіть ще один шар картоплі.
Картопля полийте вершками і присипте спеціями.
Завершальним шаром грата буде йти твердий сир. Натріть його на середній тертці і посипте картопляну запіканку.
Форму накрийте фольгою і поставте в духовку (духовка повинні бути вже нагрітої). Випікайте гратен з грибами протягом 30-35 хвилин при температурі 190С. По закінченню цього часу зніміть в форми фольгу і поставте назад в духовку ще на 15 хвилин, щоб сир підрум'яниться. Смачного.
Картопляний гратен з грибами. фото
Не менш смачним виходить і картопляний гратен з куркою і грибами.
Картопляний гратен з куркою і грибами - рецепт
Очищену картоплю наріжте тонкими пластинками. Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями. Зробити це зручно за допомогою Овочечистка. Куряче філе порізати шматочками. Викладіть його на сковороду, посипте сіллю, чорним меленим перцем і обсмажте до готовності на соняшниковій олії. На окремій сковороді обсмажте відварені білі гриби. Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла.
Викладіть шар картоплі. Зверху на нього викладіть обсмажене куряче філе. Накрийте його картоплею і кільцями цибулі. Потім розкладіть смажені гриби. Прикрийте їх картоплею. Змішайте віночком вершки з дрібно нарізаним часником, мускатним горіхом і дрібкою солі.
Полийте соусом гратен. Посипте його тертим сиром. Форму оберніть фольгою. Запікайте гратен як і в попередньому рецепті протягом 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу необхідно зняти. Картопляний гратен з куркою і грибами. як і інші його різновиди, подається гарячим в якості основного гарніру. Приємного вам апетиту.
