На сімейне свято я вирішила приготувати котлети з яловичини. Тепер цей рецепт представляю вашій увазі, дорогі читачки!
Зізнаюся, я не дуже люблю годувати гостей картоплею. Просто тому, що її будинку і так кожен може поїсти вдосталь. І хоча в цей раз очікувалися тільки родичі, я відкинула ідею з пюре. Вирішила - нехай краще будуть м'ясні котлети з брусочком картоплі всередині.
Рівень складності: середній
Час на приготування: 2,5 години
Інгредієнти на 14 котлет:
3 великі цибулини
1 стакан геркулесових пластівців
1 велика картоплина
6 ст.л. томатного соусу або овочів
Яловичину промила, звільнила від плівок і пропустила через м'ясорубку. Порубала дві цибулини (одну залишила для підливи).
![Котлети з картоплею всередині (страви з м'яса) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-53f7a90d.jpg)
Пропустила часник через прес. Розбила яйця.
![Котлети з картоплею всередині (м'ясні страви) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-032e014a.jpg)
Перемолола суміш перців (рожевий, білий, чорний, зелений), посолила і перемішала.
![Котлети з картоплею всередині (страви з фаршу) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-5f222d34.jpg)
Тепер засипала геркулесових пластівці (не швидше приготування, а звичайні). Вимісити фарш.
![Котлети з картоплею всередині (м'ясний фарш) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-8abd8a59.jpg)
Накрила марлею, залишила на 15 хвилин.
В цей час почистила картоплю і порізала довгими, але при цьому досить вузькими брусочками. З фаршу сформувала овальні коржики. У центр кожної виклала картоплю.
![Котлети з картоплею всередині (страви з м'яса) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-be9e763a.jpg)
Закрила її з усіх боків фаршем. При бажанні можна залишити відкритими кінчики зверху і знизу. Але тоді буде відразу зрозуміло, що там всередині. Ніякого сюрпризу))
На добре розігріту з олією сковороду виклала довгасті котлетки.
![Котлети з картоплею всередині (м'ясний фарш) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-c0fa0069.jpg)
Обсмажила з обох сторін до рум'янцю. Виклала в підходить за розміром форму (її вже нічим не змащувала).
![Котлети з картоплею всередині (яловичі котлети) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-ee26c886.jpg)
Перейшла до приготування підливи:
Спасерувати залишилася цибулину. Додала до неї борошно і ретельно розмішати.
![Котлети з картоплею всередині (страви з яловичини) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-c7c48254.jpg)
Після цього виклала соус. Я використовувала свій домашній з помідорів, болгарського перцю, моркви, цибулі та спецій. Можна просто згасити томати або взяти кетчуп / томатну пасту.
![Котлети з картоплею всередині (м'ясний фарш) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-493c71f1.jpg)
Загасила 3-5 хвилин і виклала сметану.
![Котлети з картоплею всередині (страви з фаршу) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-083314e2.jpg)
Перемішала і гасила ще пару хвилин. Відразу ж виклала приготований соус на котлети.
![Котлети з картоплею всередині (яловичі котлети) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-522de527.jpg)
Відправила в розігріту до 180'C електричну духовку.
![Котлети з картоплею всередині (м'ясні котлети) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-a310c826.jpg)
Через 50 хвилин дістала форму і виклала котлетки на листя салату.
![Котлети з картоплею всередині (страви з фаршу) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-2146dbce.jpg)
Скажу аболютно чесно - вони гарні в будь-якому вигляді! І прямо з печі, і з холодильника.
![Котлети з картоплею всередині (котлети з яловичини) Котлети з картоплею всередині](https://images-on-off.com/images/131/kotletiskartofelemvnutri-6654d9b1.jpg)
А ще - котлетки виходять дуже ситними. Адже тут, можна сказати, відразу два в одному - і гаряче блюдо, і гарнір;)